Плесень на хлебе: чем полезна и чем вредна

Приверженцы народной медицины употребляют плесневелый хлеб, считая его полезным. Медики категорически запрещают употреблять такой продукт. Мнений много, давайте разбираться!

Покупайте качественный хлеб

Причины, почему плесневеет хлеб, довольно просты. Плесень на хлебе образует:

• неправильное хранения хлеба. Если готовое изделие хранится во влажном и теплом помещении, это наилучшие условия для размножения грибка;

• нарушение санитарных норм и температурного режима. Хлеб испекли неправильно – получайте плесень.
• некачественное приготовление. Отошли от традиционной рецептуры для минимизации затрат – получайте плесень на хлебе. Если использовали некачественные продукты или какие-либо заменители – результат тот же. Некачественный хлеб плесневеет намного чаще и быстрее, чем испеченный по правильной рецептуре.

Плесень на хлебе бывает разная: черная, серая, белая

Черная плесень на хлебе Самый распространенный и опасный вид плесени. Чаще всего она появляется в помещениях, но поражает и продукты питания, в том числе хлебобулочные изделия. Черная плесень на хлебе очень опасна.

Несмотря на то, что именно из этого вида плесневых грибов изобрели первый антибиотик, при попадании в пищеварительный тракт она вызывает отравление и серьезные аллергические реакции.

Врачи советуют не рисковать – появилась черная плесень на хлебе, не раздумывая выбрасывайте!

Зеленая плесень на хлебе

Еще один распространенный вид. На хлебобулочных изделиях зеленый грибок встречается редко, чаще на фруктах и овощах. Особенно любит молочные продукты. В любом случае, где бы плесень не появилась – выбрасывайте!

Розовая плесень на хлебе

Хоть этот вид плесени и безопасен для человека, употреблять продукты, пораженные грибком, вряд ли захочется. Согласитесь, не аппетитно!

Серая плесень

Номер два из списка опасных для человека видов патогенных грибков. Первый признак того, что хлеб немедленно отправляется в мусорное ведро – появление серой плесени на буханке. Этот вид грибка имеет особенность быстро размножаться и переходить на любые материалы. То есть, с хлеба он перейдет на хлебницу, дальше на стол и так далее.

Чем опасна плесень

Плесневые грибы считаются сильнейшими аллергенами. У человека, склонного к аллергии, они вызывают серьезную реакцию, даже попав в организм в небольшом количестве.

Плесень очень быстро распространяется. Споры грибков могут оседать на легких. Если съесть хлеб с плесенью, это может вызвать развитие острых респираторных реакций от простого кашля до бронхиальной астмы.

Особенно опасной плесень на хлебе является для детей и людей, у которых проблемы с пищеварительным трактом.

Рекомендуем прочитать – Чем опасна плесень для здоровья? (Какой урон может нанести)

Важно знать, что плесень на хлебе можно не только съесть, но и вдохнуть. Поэтому, последствия от съеденного хлеба с плесенью бывают разные.

Симптомы отравления плесенью

Итак, теперь понятно, что хлеб с плесенью лучше не есть. Но что делать, если съел хлеб с плесенью случайно?

Отравление возможно только при многократном употреблении испорченного продукта. Выраженность симптомов будет зависеть от количества спор грибка в съеденном хлебе. Чаще всего, первые симптомы развиваются уже в течение нескольких часов после того, как человек съел плесневелый хлеб.

“Что будет, если съесть плесень?”

Первые признаки отправления плесенью:

• боль в животе. Локализуется, чаще всего, в области желудка;
• метеоризм;
• возможны кишечные колики;

• тошнота и сильная рвота;
• головная боль и постоянное головокружение;
• при тяжелом интоксикационном синдроме возможна высокая температура тела;

• диарея;
• учащенное сердцебиение больного.

Если ребенок съел хлеб с плесенью, обратитесь к врачу. Как выяснилось, просроченный хлеб несет в себе много опасностей, особенно для детей. Доктор назначит необходимые препараты, которые помогут очистить организм от токсинов и не допустит, чтобы у пациента развилось обезвоживание организма, которое сказывается на работе всех органов.

Рекомендуем прочитать – Правда ли, что плесень опасна и приводит к онкологии?

Первая помощь при отравлении плесенью

Если симптомы отравления плесенью стали явными, и Вы уже вызвали скорую, окажите первую помощь.

Первым делом очистите организм пациента от токсинов. Промойте желудок. Влейте больному не менее литра воды для того, чтобы он вырвал. После этого поставьте очищающую клизму с водой комнатной температуры. При попадании плесени в человеческий организм примите сорбенты. Наиболее известные: Смекта, Атоксил, Энтеросгель. До врачебного вмешательства давайте больному много пить.

Главное, не паниковать, а вспомнить, что можно сделать, чтобы помочь больному избавиться от симптомов сильной интоксикации.

Как правильно хранить хлеб

Каждый человек должен знать, как хранить хлеб, чтобы он не плесневел. Употреблять в пищу хлеб, на котором присутствует даже маленький очаг плесени не стоит. Такой продукт следует сразу же выбросить. Если просто срезать пораженный участок, нельзя быть уверенным в том, что споры грибков не остались на другом кусочке хлеба.

Хлебобулочные изделия лучше всего покупать в магазинах и сертифицированных точках. Ведь покупая продукты на стихийном рынке, риск заражения грибковой инфекцией значительно возрастает. Хранить хлеб нужно только в сухих и желательно в прохладных местах. Тепло и повышенная влажность только способствуют размножению грибковых спор.

Источник: https://Plesneveet.ru/pleseni/plesen-na-produktah/hleb-s-plesenyu-sest-ili-vykinut/

Что будет, если съесть хлеб с плесенью – отравление плесенью

Плесень на хлебе может образоваться даже через несколько дней после его приготовления. Большинство из нас не знает, что произойдет, если съесть заплесневелый хлеб, можно ли им отравиться? Некоторые считают такой испорченный продукт полезным и часто употребляют его в пищу. В этой статье рассмотрено, что будет, если съесть хлеб с плесенью, есть ли польза и вред от этого продукта, может ли он привести к развитию хронических опасных заболеваний или, наоборот, вылечить недуги.

Что такое плесень, почему она появляется на хлебе

Хлебная плесень – это грибки, которые разрослись на некачественном или испорченном хлебе. Она опасна для человеческого организма, особенно для детей, беременных и пожилых людей.

Далее перечислены основные причины появления плесени в хлебе.

• Неправильное хранение хлеба. Развитию плесени способствует влажная и теплая среда. При таком микроклимате грибки быстро размножаются и заполняют своими спорами всю площадь булки.
• Нарушение санитарно-гигиенических норм и температурного режима при приготовлении хлеба. В плохо пропеченных хлебных изделиях могут заводиться грибы.
• Неправильное и некачественное приготовление хлебобулочных изделий. Для уменьшения затрат и увеличения выгоды производители хлеба могут подмешивать в муку перемолотый просроченный хлеб, использовать некачественные продукты для его приготовления.

В каких случаях можно кушать плесень

Употребление плесени допускается только в специально приготовленных твердых сырах. «Благородная» белая плесень входит в состав сыра камамбер и бри. Голубая и зеленая плесень может встречаться во многих видах сыра. Если этот продукт подразумевает наличие плесени, употребление его, как правило, безопасно.

Обратите внимание, что сыр с плесенью является высоко аллергенным продуктом. Его нельзя кушать детям, беременным женщинам и людям, склонным к аллергии, болеющим бронхиальной астмой.

Если на твердом сыре появилась плесень вследствие его длительного или неправильного хранения, такой продукт считается опасным и непригодным к использованию в пищу.

Плесень на хлебе: польза и вред

Можно ли отравиться хлебом? Плесень на хлебе вредна и опасна. Она не несет никакой пользы для человека. Запрещено кушать хлеб, на котором начались появляться признаки грибкового поражения. На испорченном хлебе чаще всего появляется зеленая и черная плесень. Мы чаще всего видим ее на корочке хлебного продукта. Но на самом деле, грибковые споры распространяются равномерно по толще всей хлебной буханки, и кушать ее, обрезав «разноцветную» корочку, нельзя.

Обратите внимание, что плесень на хлебе можно не только съесть, но и вдохнуть. Грибковые споры, попадая в легкие, не вызывают отравление. Они приводят к развитию грибковой пневмонии, хронического поражения дыхательной системы. Если человек надышался плесенью, ему следует проконсультироваться с врачом и обследовать легкие.

Розовая плесень на хлебе является признаком картофельной болезни, она развивается вследствие заражения пшеницы, из которой была изготовлена мука.

У человека, который съел хлеб с плесенью, может развиться острое пищевое отравление. Если заплесневелые продукты употреблять регулярно, повышается риск развития онкологических злокачественных патологий.

Симптомы острого отравления плесенью

Отравиться плесенью можно при однократном употреблении хлеба, зараженного ею. Выраженность клинических проявлений зависит от количества съеденного некачественного заплесневелого хлеба и от концентрации грибковых спор в нем. При отравлении плесенью симптомы развиваются на протяжении 4-56 часов после ее употребления в пищу.

Обратите внимание, что симптомы отравления плесенью более выражены у детей. У ребенка, который съел заплесневелый продукт, может также развиться острая аллергическая реакция, бронхиальная астма.

• ощущение боли в животе. Чаще всего она локализуется «под ложечкой» – в области желудка;
• метеоризм и кишечная колика, повышенное отхождение газов;
• тошнота с последующей рвотой. Если скушать большое количество испорченного хлеба, желудок начинает стараться избавиться от него, вывести токсины;
• головная боль и головокружение – признаки интоксикационного синдрома;
• повышение температуры тела развивается редко. Оно свидетельствует о тяжелом состоянии больного и о выраженном интоксикационном синдроме;
• нарушение стула. Он становится учащенным и жидким, развивается диарея;
• тахикардия – учащенное сердцебиение. Этот симптом является следствием потери жидкости, обезвоживания и интоксикации.

Если съесть плесень, можно получить не только симптомы острого пищевого отравления, но и аллергическую реакцию. К ее проявлению больше всего склонны дети и люди аллергики.

К аллергическим проявлениям употребления плесени относятся:

• аллергический ринит – обильный серозный насморк с заложенностью носа, при котором наблюдается отхождение из носа прозрачной и водянистой слизи и частое чихание;
• аллергический конъюнктивит проявляется покраснением слизистой глаза, слезотечением;
• крапивница – сыпь на коже красного цвета, сопровождающаяся сильным зудом. Она может сливаться в большие пятна;
• ангионевротический отек Квинке, который проявляется отеками подкожной жировой ткани. Может сопровождаться кашлем, охриплостью голоса.

Первая помощь при отравлении плесенью

До приезда медиков начинайте оказывать самостоятельно первую помощь отравившемуся человеку. Она состоит из:

• промывания желудочной полости. Больному следует залпом впить литр обычной воды и вырвать ее;
• очистительной клизмы на воде комнатной температуры;
• приема сорбентов (атоксил, смекта, полисорб, энтеросгель);
• обильного питья. Можно пить воду и сладкий чай.

Запомните, что если человек, отравившийся заплесневелым хлебом, является аллергиком или болеет бронхиальной астмой, нужно дать ему препараты, которые прописал доктор против аллергических приступов.

Медицинское лечение

Медики, приехавшие на вызов, окажут больному первую помощь и госпитализируют его в стационар. Лечение отравления плесенью состоит из:

• капельниц с растворами для снижения интоксикации;
• противогрибковых препаратов;
• противорвотных лекарств;
• ферментов;
• диетического питания.

Длительность нахождения в стационаре зависит от тяжести состояния больного. Лечение отравления легкой степени может проводиться в домашних условиях, но под врачебным контролем.

Как уберечь себя от отравления плесенью

• Не кушайте хлеб, на котором появился очаг плесени. Его нельзя употреблять, даже срезав корочку с видимым грибковым поражением. Такой продукт нужно выбросить.
• Покупайте хлеб только в сертифицированных и официальных торговых точках. Приобретая его на стихийных рынках или у людей с рук, вы рискуете купить некачественный инфицированный грибком продукт.
• Храните хлебные изделия в прохладных и сухих местах. Тепло и влага – идеальная среда для размножения грибка.

Есть хлеб, на котором появились признаки плесени, опасно. Он может привести к тяжелому пищевому отравлению и острым аллергическим реакциям. Лечение острого отравления испорченным хлебом может проводиться в больнице или в домашних условиях. Все препараты и лекарства назначаются врачом после осмотра и обследования пациента. Самолечение такого интоксикационного состояния опасно.

Источник: https://otravlenye.ru/vidy/pishhevye/mozhno-li-est-hleb-s-plesenyu.html

Черная и зеленая плесень на хлебе: отравление плесневелым продуктом |

Современные нормативы, регламентирующие производство хлебобулочной продукции, определяют трехдневный срок ее пригодности. Спустя трое суток булки и батоны начинают черстветь и постепенно превращаются в сухари. Но иногда бывает, что появляется плесень на хлебе, и он попросту не доживает до формирования сухаря. Чем может быть опасен такой продукт?

Причины возникновения

Плесень на хлебе представляет собой скопление грибков, разросшихся на испортившемся или некачественном продукте. Эта зеленая субстанция представляет серьезную опасность для организма человека, особенно для людей пожилого возраста, беременных женщин и маленьких детей. К самым распространенным факторам возникновения плесени относятся следующие:

1. Нарушение правил хранения продукта. Вредная плесень может запросто поселиться в теплых и влажных условиях. В такой среде грибок очень быстро разрастается и наполняет старый хлеб своими порами.

2. Нарушение режима температуры и санитарно-гигиенических требований при изготовлении продукции. Грибок может развиваться в непропеченном белом и черном хлебе.
3. Несоблюдение технологии производства. В целях экономии производители хлебобулочной продукции добавляют в муку просроченный и тщательно перемолотый хлеб. Также они могут сделать хлеб из низкокачественного сырья.

Чтобы избежать неприятностей, подобную продукцию нужно приобретать исключительно у проверенных поставщиков. В таком случае не придется думать о том, можно ли есть хлеб с плесенью.

Правила выбора хлеба

Перед тем как покупать в магазине булки или белый хлеб, нужно изучить этикетку продукта, который может называться по-разному.

Если в ней указывается, что состав изделия включает в себя консерванты, красители, разрыхлители и модификаторы, то, конечно же, такой продукт может представлять опасность для организма.

Если на этикетке вообще ничего не указано или у вас имеются некоторые сомнения относительно этой информации, то нужно воспользоваться следующими рекомендациями:

• внимательно осмотрите хлеб — на нем не должно быть трещин, вмятин и налета зеленого или черного цвета,
• если на продукте указан срок годности более трех суток, то это означает, что в нем использованы консерванты,
• выбирая хлеб, посмотрите на его кору — она должна быть ровной и оранжевой,
• надавите на продукт — если его форма полностью восстановилась, значит, он тщательно пропечен,
• расцветка изделия должна быть одинаковой и равномерной с каждой стороны — и наверху, и внизу.

Съедобная плесень

Наличие плесени допустимо лишь в специальных сырах. К примеру, «съедобная» плесень добавляется в сыры бри и камамбер. Употребление таких продуктов совершенно безопасно для организма. Но следует обратить внимание на то, что плесневый сыр считается довольно аллергенным изделием.

Потому этот продукт не стоит употреблять кормящим и беременным женщинам, маленьким детям и людям, у которых есть склонность к аллергической реакции.

Если плесень появилась на сыре из-за неправильного или слишком продолжительного хранения, то такой продукт относится к опасным и не годится к применению в качестве пищи.

Вред и польза

Хлебная плесень не может быть полезной. На испорченной хлебобулочной продукции зачастую появляется черный или зеленоватый налет. Его можно увидеть чаще всего на корочке продукта. Однако плесень локализуется не в одном месте, она равномерно поражает все слои хлеба.

Следует учитывать и то, что плесенью можно и надышаться. Споры грибка, оказавшись в легких, не приводят к интоксикации, но провоцируют развитие грибкового заболевания дыхательной системы. Если человек вдохнул очень много плесени, то он обязательно должен проконсультироваться с доктором по этому вопросу и пройти тщательное обследование.

Плесень розового цвета — так выглядит признак картофельного заболевания. Развивается этот недуг из-за использования в производстве муки зараженной пшеницы.

Пищевое отравление может запросто появиться у человека, который съел хлеб с плесенью. Что делать в этом случае, должен определять врач. А если регулярно потреблять продукты с плесенью, то риск появления онкологических патологий в разы увеличивается.

Признаки острой интоксикации

Плесенью можно с легкостью отравиться даже после однократного употребления зараженного продукта. Интенсивность симптомов зависит от концентрации вредителя в продукте и его количества. Симптоматика медленно усиливается до 60 часов после поедания такого хлеба.

Признаки отравления больше всего выражены у маленьких детей. У малыша, съевшего плесневелую булочку или кусочек хлеба, может также развиться бронхиальная астма или острая форма аллергии. К основным симптомам отравления относят следующие:

1. Болезненность в области живота. Она зачастую локализуется в месте расположения желудка.
2. Кишечные колики и повышенное газообразование.
3. Тошнота и рвота. Если съесть много заплесневелого хлеба, то организм запускает процесс вывода токсинов из желудка.
4. Головокружение и головные боли — самые характерные признаки интоксикации.
5. Увеличение температуры тела наблюдается в редких случаях. Это может быть следствием сильной интоксикации и тяжелого состояния пострадавшего.
6. Нарушение стула, который становится жидким и очень частым.
7. Учащенный сердечный ритм — тахикардия. Это происходит из-за обильной потери жидкости организмом при интоксикации и обезвоживании.

При попадании плесени в организм можно столкнуться не только с пищевым отравлением, но и с аллергией. К ее проявлениям можно отнести:

• заложенность носа и обильный насморк — аллергический ринит,
• конъюнктивит, сопровождающийся обильным слезотечением и покраснением слизистых оболочек глаз,
• красные высыпания на поверхности кожного покрова,
• сильный зуд и жжение.

Если своевременно вывести аллерген из организма, то можно избежать негативных последствий. Потому не стоит медлить с обращением к врачу и думать, можно ли есть плесневелый хлеб.

Оказание первой помощи

При подозрении на отравление плесенью нужно срочно вызвать бригаду медиков. Наибольшую опасность представляют аллергии, которые появляются при контакте со спорами грибка. До приезда скорой помощи пострадавшему следует оказать первую помощь, которая состоит из:

• тщательного промывания желудка,
• прочищающей клизмы с водой (комнатной температуры),
• употребления сорбентов (Энтеросгеля, Полисорба, активированного уголя, Смекты, Атоксила),
• обильного употребления сладкого чая или чистой воды.

Если у человека есть бронхиальная астма или аллергия, ему обязательно следует дать средства, назначенные врачом для купирования приступов.

Медикаментозная терапия

Приехавшая на место бригада медиков окажет пострадавшему помощь и отвезет его в стационар. В больнице больному будет предоставлена терапия, которая включает в себя:

• капельницы для минимизации последствий интоксикации,
• противорвотные медикаменты,
• противогрибковые средства,
• ферменты,
• специальную диету.

Продолжительность пребывания пострадавшего в стационарных условиях определяется тяжестью его состояния. Терапия при легком отравлении может осуществляться и в домашних условиях, но под строгим медицинским наблюдением.

Профилактика отравления

Следует обеспечить себе и членам своей семьи максимальную защиту от плесени. Специалисты на этот счет дают следующие рекомендации:

1. Не нужно употреблять в пищу продукт, на котором вы заметили заплесневелый очаг. Его ни в коем случае нельзя есть, даже отрезав пораженную часть. Такой хлеб или булку необходимо как можно скорее выбросить.
2. Приобретайте продукты лишь в официальных или сертифицированных магазинах. Покупая хлеб неизвестного происхождения, вы можете столкнуться с инфицированным продуктом, который приведет к очень нежелательным последствиям.
3. Хлеб нужно хранить в сухом и прохладном месте. Влага и тепло — прекрасные условия для развития плесневелого гриба.

Есть хлебобулочные изделия, на поверхности которых были замечены признаки плесени, крайне опасно не только для здоровья, но и для жизни. Это может с легкостью привести к серьезному отравлению и развитию острой формы аллергической реакции.

Лечение этой проблемы может проводиться как в домашних условиях, так и в условиях стационара. Все медикаментозные средства должны назначаться квалифицированным специалистом после тщательного обследования и осмотра пострадавшего.

Самолечение интоксикации может представлять для человека серьезную опасность.

Загрузка…

Источник: https://dlja-pohudenija.ru/otravlenie/chernaya-i-zelenaya-plesen-na-hlebe-otravlenie-plesnevelym-produktom

Что будет, если съесть хлеб с плесенью? ЭТО НЕ ОПАСНО! Что делать, если наелись плесени?

Плесень – это патогенные микроскопические организмы, которые возникают практически ниоткуда. Но чтобы грибок появился на хлебе, необходимы соответствующие условия – большая влажность в помещении с плохой вентиляцией. Этого достаточно, чтобы споры появились из воздуха и внедрились в неправильно хранящиеся продукты. Но что будет, если съесть хлеб с плесенью?

Хлеб с плесенью — опасен ли он?

Если плесень попала в организм человека с хлебом, это не смертельно. Что будет, если съесть плесень и не заметить этого? В малых количествах грибок можно и не почувствовать. Могут возникнуть неприятные вкусовые ощущения во рту. Желудок же практически не отреагирует на небольшое количество черной плесени.

Здесь больше сыграет роль психологический момент, если человек поймет, что съел кусок хлеба с плесневелой «добавкой» белого, черного или другого цвета. У мнительных людей это может спровоцировать тошноту и даже рвоту.

Если съесть много плесени: последствия

Увидев пятна плесени на продуктах, человек навряд ли будет их есть. Но когда грибок развивается внутри буханки, при разрезании хлеба не всегда можно заметить микроскопические споры. Поэтому резонно возникает вопрос, что будет, если съесть хлеб с плесенью в больших количествах, будет ли какой-нибудь вред для организма?

Попав в организм, патогенные организмы способность размножаться теряют из-за нехватки кислорода, но активно выделяют продукты своей жизнедеятельности – микотоксины. Их можно рассмотреть на фотографии из-под электронного микроскопа ниже.

Вот они в больших количествах могут навредить человеку, спровоцировав негативные последствия.

• За вывод токсинов из организма отвечает печень. Если человек будет регулярно употреблять плесневелый хлеб, этот важный орган перестанет справляться со своей функцией, и может развиться цирроз печени.
• Одна из разновидностей жизнедеятельности грибковых спор – афлотоксины, которые опаснее микотоксинов. Большое их скопление в организме приводит к сильному отравлению с обезвоживанием. Взрослый организм способен противостоять данной болезни, а вот для детского афлотоксикоз может оказаться смертельным. И здесь, что делать, решать должен только врач.
• Накапливаемые в организме токсины, выделяемые плесенью, со временем могут привести к мутации клеток, т.е. к развитию онкологии.
• У людей, склонных к аллергиям, большое количество съеденной плесени может спровоцировать анафилактический шок.

Частицы спор с хлеба во время еды способны попасть в дыхательные пути, а оттуда в легкие, где достаточно благоприятная среда для размножения (иными словами – кислород). Закончится это внедрение развитием бронхиальной астмы.

Что делать, если всё-таки съели

Поняв, что в организм попал плесневелый хлеб, некоторые начинают паниковать, боясь серьезных последствий. И порой даже не знают, что делать, если съел хлеб с плесенью. Хотя при такой оплошности человек может сам себе оказать первую помощь.

• Достаточно выпить абсорбирующее средство – активированный уголь, который принимается из расчета 1 таблетка на 10 кг массы тела.
• Наладить микрофлору кишечника поможет препарат «Энтеросгель». Как его применить, подскажет прилагаемая инструкция.
• Можно промыть желудок слабым раствором марганца, но придется выпить не менее 1 л жидкости, чтобы спровоцировать рвоту.
• Тем, кто переносит соду, можно попробовать принять ее раствор (1-2 ч.л. на стакан воды).
• Людям с аллергическими реакциями рекомендуется принять антигистаминный препарат («Супрастин», «Тавегил» и т.п.).

На несколько часов стоит отказаться от приема пищи, выпивая при этом большое количество воды, подкисленной лимонным соком.

Если ребенок наелся плесневелого хлеба

Детский организм более чуток к патогенам, и если ребенок съел хлеб с плесенью в немалых количествах, то это может проявиться рвотой, поносом, кожной сыпью, а иногда и удушьем. Порой сложно понять, сколько зараженного хлеба ребенок съел, чтобы определить степень проблемы.

Советуем прочитать:  Плесень в подвале и подполье: как вывести навсегда?

Что делать, если съел малыш плесневелый хлеб — этот вопрос беспокоит многих мам. Когда состояние ребенка особых опасений не вызывает, то можно применить рекомендации, описанные выше (с учетом меньшей дозировки). При более серьезных реакциях промывание желудка лучше исключить в домашних условиях, доверив это медперсоналу.

Чем младше карапуз, тем больше следует прислушиваться к советам таких специалистов, как доктор Комаровский. Он считает, что любая негативная реакция маленького организма на съеденную плесень – это сигнал к немедленному вызову «Скорой помощи».

Я случайно съела кусочек хлеба с плесенью при беременности: стоит ли паниковать?

Беременная женщина в ответе не только за себя, но и за будущего младенца. Поэтому она должна более скрупулезно подбирать себе продукты питания, и уж точно исключить не только плесневелый хлеб, но даже тот, который просто сомнительно пахнет. Но если вдруг она случайно съела небольшой кусочек зараженного продукта, ничего страшного не произойдет.

Для успокоения можно предпринять ряд мер, выпив тот же активированный уголь и подкисленную лимонным соком воду. Признаки токсикоза при беременности – это не действие грибковых спор, а всего лишь одна из особенностей беременности».

Спровоцировать тошноту может психологическое осознание проникновения внутрь грибка или же запах плесени. Чтобы успокоиться, можно прибегнуть к народному средству — выпить чай с мятой и медом, либо пососать дольку лимона.

Как правильно хранить хлебобулочные изделия

Чтобы не гадать, почему плесень образовалась на хлебобулочных изделиях, необходимо знать, как хранить хлеб.

• Чтобы хлеб не засыхал, его держат в упаковке, но плотно укупоривать ее не следует, чтобы изделие не «задохнулось».
• Не стоит упаковывать на хранение свежую (горячую) выпечку – в ней много влаги. Пусть принесенный домой хлеб минут 30-40 полежит открытым, затем его можно уложить в пакет.
• Одни хранят хлеб в хлебницах, другие – в кастрюле, накрыв крышкой, а третьи используют холодильник. Все места хранения продуктов требуют тщательного периодического ухода. Достаточно вымывать их содовым раствором, вытерев затем насухо, и обязательно проветривать.

Хлеб – продукт, не рассчитанный на долгое хранение, если из него не собираются делать сухари. Поэтому не стоит закупать его в больших объемах.

Обнаружив даже небольшой налет грибка, продукт лучше выкинуть, чтобы потом не искать ответа на вопрос, что будет, если съесть хлеб с плесенью? Не стоит жалеть потраченных на него денег – здоровье дороже.

Для краткого ликбеза советуем посмотреть видео о природе плесени.

Источник: https://tut-pleseni.net/chto-budet-esli-sest-xleb-s-plesenyu-posledstviya.html

Польза и вред плесени на хлебе

Этой проблемы не бывает, если мы заметили плесень на хлебе  вовремя и не стали его есть.

Но, чаще всего мы замечаем плесень уже после того, как съели  достаточно много хлеба. И только потом мы осознали свою ошибку или что еще хуже, на следующий день, испытываем неприятные симптомы как последствия. Стоит ли нам беспокоиться о том, что мы съели плесень на хлебе или другой еде? Может просто удалить зараженный очаг и съесть остальное?

Что происходит, когда Вы ошибочно употребляете хлеб с плесенью? Что бывает, когда люди съедают пищу, в которой растут невидимые споры грибов?

Симптомы отравления плесенью никак не не проявляются, если вы не употребляете продукты, зараженные плесенью постоянно.

• Наиболее распространенным симптомом от потребления плесени — это проблемы с пищеварением, такие как сильные спазмы в животе, следующая за ними  диарея, обезвоживание, тошнота, или расстройство желудка.
• Большинство симптомов появляется в течение 10-24 часов после приема заплесневелых продуктов питания.
• Кислотность в желудке, как правило, противодействует любому типу серьезных проблем, вызванных приемом плесени. Тем не менее, тем, кто испытывает  симптомы отравления, особенно детям, беременным женщинам, пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой, необходимо немедленно обратиться к врачу.
•  Тяжесть ситуации может обостриться, если плесень попадает в кровь. В этих случаях, симптомы могут включать проблемы с дыханием, лихорадка и общее недомогание.

Потребление плесени на хлебе может вызывать тяжелые пищевые отравления, и некоторые виды плесени  вызывают рак.

Употребление пищи с плесенью не должно вызывать паники, но может доставить существенный дискосфорт. Маловероятно, что оно приведет к тяжелым заболеваниям, но может привести к пищевому отравлению, тошноте, спазмам желудка и рвоте.

• Побочные эффекты потребления плесени на хлебе и на другой еде гораздо более серьезны для людей с аллергическими реакциями на плесень, так как  могут  вызвать расстройство дыхания, раздражение глаз и крапивницу.
• Тем не менее, все эти эффекты являются временными и не должны вызывать особого беспокойства.
• Некоторые разновидности плесени производят яды, называемые микотоксинами, которые могут вызвать проблемы со здоровьем не только у человека, но и у других существ.

Наиболее опасный из микотоксинов афлатоксин вырабатывается плесневыми грибами нескольких видов рода аспергилл. Эти плесневые грибы при неправильном хранении вырастают на зерновых и орехоплодных культурах, используемых как компоненты хлеба. Могут поражать и залежалые сборы чая и других трав.

Афлатоксины смертельно опасны в больших концентрациях. Малые концентрации афлатоксинов считаются причиной развития рака, поэтому пищевые производства строго следят за использованием продуктов с возможным заражением.

Несмотря на серьёзную борьбу с аспергиллами, избавиться от этого вида плесени не удается.

Вы можете съесть чистый кусок хлеба, но с плесенью вокруг?

Плесень имеет корни, которые как нитки идут глубоко в продукт. Поэтому убирая испорченные края, мы не не избавимся от всех вредных для организма веществ.

Ваши родители могли бы предостерегать Вас против еды с плесенью, однако, как и большинство родителей, которые не хотят потерять эту пищу, они скорее всего, предложат убрать испорченные края и оставить якобы целую часть хлеба.

Просто удаляя  края, где плесень появляется на поверхности просто опасно. Чтобы перестраховаться, лучше всего было бы просто выбросить любимый испорченный кусок хлеба или торта.

Если Вы до сих пор пытаетесь найти способы, чтобы сохранить  плесневелую пищу, тепловой нагрев может показаться отличной идеей, так как, теоретически, тепло может устранить плесень.

К сожалению, поджаривание хлеба до хрустящей корочки не гарантирует полного исчезновения плесени и это не стоит риска.

Советы по диете

Если Вы обнаружили продукты питания, зараженные плесенью, необходимо эти продукты выбросить. Ни в коем случае не ешьте их, даже если вам будут советовать по-другому.

Желаю Вам Крепкого Здоровья!

Источник: https://medsovet103.ru/polza-i-vred-pleseni-na-xlebe/

Что будет если есть хлеб с плесенью?

Плесень – это грибок, который относится семейству грибов. Грибки выживают, разрушая и поглощая питательные вещества материала, на котором они растут, например, хлеб.

Пушистые части плесени, которые вы видите на хлебе, представляют собой колонии спор – так гриб размножается. Споры могут перемещаться по воздуху внутри упаковки и расти на других частях хлеба (1).

Это то, что придает плесени ее цвет – белый, желтый, зеленый, серый или черный, в зависимости от типа грибка.

Тем не менее вы не можете определить тип плесени только по цвету, так как цвет пятен может меняться при разных условиях выращивания и может колебаться в течение жизненного цикла гриба (2).

Виды плесени, которые растут на хлебе, включают: Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Mucor и Rhizopus. Более того, существует множество различных видов каждого из этих видов грибков (3).

Вывод:

Плесень является грибком, и ее споры выглядят как пушистые наросты на хлебе. Загрязнять хлеб могут многие различные виды плесени.

Не ешьте плесень на хлебе

Некоторые формы безопасны для употребления, например, те, которые специально используются для приготовления голубого сыра. Однако грибки, которые могут расти на хлебе, придают ему неприятный запах и могут нанести вред вашему здоровью.

Невозможно понять, какая плесень растет на вашем хлебе, просто взглянув на него, поэтому лучше предположить, что он вреден, а не есть его (1).

Кроме того, избегайте запаха заплесневелого хлеба, так как вы можете вдыхать споры грибка. Если у вас аллергия на плесень, вдыхание может привести к проблемам с дыханием, включая астму (1).

Наконец, люди со слабой иммунной системой – например, при плохо контролируемом сахарном диабете – уязвимы для инфекции от вдыхания Rhizopus на хлебе. Хотя эта инфекция встречается редко, она потенциально опасна для жизни (7, 8).

Вывод:

Плесень придает хлебу неприятный запах, может вызывать аллергические реакции и вызывать вредные инфекции, особенно если у вас слабая иммунная система. Поэтому вы никогда не должны сознательно есть или нюхать ее.

Не пытайтесь спасти заплесневелый хлеб

USDA рекомендует отказаться от всей буханки хлеба, если на ней появилась плесень (1).

Хотя вы можете видеть только несколько пятен гриба, его микроскопические корни могут быстро распространяться через пористый хлеб. Поэтому не пытайтесь соскрести плесень или спасти остатки буханки.

Некоторая плесень может производить вредные и невидимые яды под названием микотоксины. Они могут распространяться через хлеб, особенно при сильном росте плесени (1).

Высокий уровень потребления микотоксинов может вызвать расстройство пищеварения или другие заболевания. Эти токсины также могут вызывать заболевание у животных, поэтому не кормите своих домашних животных зараженным хлебом (9, 10, 11).

Кроме того, микотоксины могут негативно влиять на ваше здоровье кишечника, возможно, путем изменения состава кишечной микрофлоры (12, 13).

Кроме того, длительное и сильное воздействие некоторых микотоксинов, в том числе афлатоксина, продуцируемого некоторыми видами Aspergillus, было связано с повышенным риском развития рака (14, 15, 16).

Вывод:

USDA советует отказаться от всей буханки хлеба, если на ней появилась плесень, поскольку ее корни могут быстро распространяться в вашем хлебе. Кроме того, некоторые виды грибков производят вредные токсины.

Как сдержать рост плесени на хлебе

Срок хранения хлеба, не содержащего консервантов, хранящегося при комнатной температуре, обычно составляет три-четыре дня (17).

Консерванты и другие ингредиенты, а также некоторые методы обработки и хранения хлеба могут сдерживать рост плесени.

Ингредиенты, которые подавляют плесень

Выпускаемый массово хлеб из супермаркета обычно содержит химические консерванты, в том числе пропионат кальция и сорбиновую кислоту, которые сдерживают рост плесени (17, 18).

Тем не менее все больше людей предпочитают более натуральные виды хлеба, то есть хлеб, приготовленный без химических консервантов (3).

Уксус и некоторые специи, такие как корица и гвоздика, также могут сдерживать рост плесени. Однако специи могут изменить вкус и аромат хлеба, поэтому их использование для этой цели ограничено (3).

Как обращаться с хлебом и хранить его

• Распространенные споры плесени, как правило, не выдерживают выпекание, но хлеб может легко забрать споры из воздуха после выпекания – например, во время нарезки и упаковывания (18).
• Эти споры могут начать расти при правильных условиях, например, в теплой и влажной кухне.
• Чтобы предотвратить рост плесени на хлебе, делайте следующее (1, 21):

• Держите его сухим. Если вы видите видимую влагу внутри упаковки для хлеба, используйте бумажное полотенце или чистую ткань, чтобы высушить упаковку перед ее запечатыванием. Влага способствует росту плесени.
• Накрывайте его. Храните хлеб накрытым, например, при подаче, чтобы защитить его от спор в воздухе. Однако, чтобы избежать сырого хлеба и плесени не упаковывайте свежий хлеб, пока он полностью не остынет.
• Заморозьте его. Хотя охлаждение замедляет рост плесени, оно также делает хлеб сухим. Замораживание хлеба останавливает рост без существенного изменения текстуры. Разделите ломтики вощеной бумагой, чтобы было легче размораживать только то, что вам нужно.

Хлеб без глютена более чувствителен к росту плесени, так как обычно имеет более высокий уровень содержания влаги и малое количество химических консервантов. По этой причине его часто продают в замороженном виде (3).

Некоторый хлеб защищен специальной упаковкой вместо консервантов. Например, вакуумная герметизация удаляет кислород, который необходим для роста плесени. Тем не менее этот хлеб подвержен загрязнению после вскрытия упаковки (17).

Резюме:

Для подавления роста плесени в хлебе обычно используются химические консерванты. Без них хлеб обычно начинает плесневеть в течение трех-четырех дней. Замораживание хлеба препятствует росту плесени.

Подведем итог

• Не следует есть плесень на хлебе или буханке с видимыми пятнами. Корни плесени могут быстро распространяться через хлеб, хотя вы их не видите.
• Употребление хлеба с плесенью может вызвать у вас недомогание, а вдыхание спор может вызвать проблемы с дыханием, если у вас аллергия на плесень.
• Попробуйте заморозить хлеб, чтобы предотвратить появление плесени.

Источник: https://www.magicworld.su/o-vrednom/988-chto-budet-esli-est-khleb-s-plesenyu.html

Вред плесени для здоровья, плесень — это не пенициллин, а яд

Вред плесени. Что вы знаете об этом? Люди с древних времен знали о плесени. Им было известно, что она поселяется в подвалах и погребах, в почве. Но они не знали, что плесень может вызвать тяжелые заболевания. Многие думают, что плесень — это друг человека, ведь из нее был получен первый антибиотик. Нет, наверное, человека, который этого не знает.

Ну, а поражению кожи ног, рук, ногтей, многие не предают значения. Это ведь так просто, купил ламизил, помазал и все  о,кей.

Но это только реклама, только фармацевтический бизнес. Не многие знают, что плесень — враг человека, очень опасный враг.

Прочитайте статью Факторы, влияющие на здоровье или причины болезней.

Грибковые поражения бывают не только на коже, они могут поражать и внутренние органы. Споры плесневых  грибков «летают» по воздуху, попадают в дыхательные пути человека, а затем часто и во внутренние органы.

Об этом надо помнить. И уж совсем недопустимо есть плесневелые продукты.

Как плесень может попасть в организм человека

А что мы наблюдаем в окружающем нас мире?

Приведу ряд примеров:

1. Часто хозяйки «обнаруживают» у себя в холодильнике кусок сыра, на котором образовалась плесень

Они обрезают этот кусок сыра и используют его. Это совершенно не допустимо!

1)Если плесень появилась, то она уже проникла  внутрь куска сыра.

Не заражайте себя и своих близких. Ведь те, у кого ослаблена иммунная система имеют риск развития  болезни. Читайте дополнительно Как повысить иммунитет — контролировать работу кишечника 

2)Если вы купили сыр и не использовали его в питании за 1-3 дня, то натрите его на терке и положите в морозильник.

Потом вы сможете добавлять его по потребности при приготовлении блюд

2. Фрукты на рынке не очень дешевые

• 1)Продавцы сначала «задирают» цены.
• А потом, когда фрукты и овощи начинают портиться, плесневеть, обрезают их и продают дешевле.
• 2)Часто вижу на рынке, как женщины покупают эти обрезки фруктов и овощей.

Кто  для пирогов, а кто для варенья. Не рекомендую этого делать. Это опасно для здоровья  

3. Хлеб бывает с плесенью

В последнее время. наблюдаю интересную картину на рынке реализации хлеба. Производители не только пекут хлеб, но еще и режут его.

Помню, когда муж  принес первый раз такой нарезанный «Бородинский» хлеб, я спросила его: «Зачем купил?» А он ответил «Другого хлеба не было».

Сняла я упаковку и стала смотреть эту нарезку. А там лежит один кусок с плесенью! Весь хлеб полетел в мусорку. Не  покупаем мы теперь нарезанный хлеб.

Но теперь у меня в магазинах есть «любимое занятие».  Изучаю, какой процент нарезанного хлеба в магазине, какой хлеб люди покупают, что говорят при этом.

Уже не раз слышала, что не только я видела плесневелый нарезанный хлеб. Почитайте статью  Хлеб — польза или вред для здоровья человека.

1. Теперь к вредным качествам хлеба можно добавить еще одно — наличие плесени на нарезанном хлебе.
2. Рекомендую нарезанный хлеб в магазине не покупать, а еще лучше — печь его дома.
3. Очень рекомендую вам посмотреть фильм «Плесень» Много полезного можно из него узнать.
5. Напишите, пожалуйста, в комментариях, понравился ли вам фильм.
6.  Теперь вы, надеюсь, знаете, чем опасна плесень.
7. Приходите на блог, вас всегда будут ждать новые и интересные посты.

 Успехов вам! И будьте здоровы!

Источник: https://pishhaizdorove.com/harmful-mold/