Ржаные отруби: польза, вред и как принимать

Ржаные отруби польза и как принимать. sr.ze-signon.com

Ржаные отруби – это диетический продукт с уникальным компонентным составом. Природный состав обладает большим количеством полезных и питательных веществ.

По этой причине отруби нашли активное применение в кулинарии, поскольку сейчас многие делают упор на здоровое питание натуральными продуктами.

Ржаными отрубями зачастую заменяют известную всем пшеничную муку, которая абсолютно не обладает полезными свойствами. Зная, как правильно употреблять ржаные отруби, можно значительно улучшить свое здоровье.

Ржаные отруби представляют остаточный продукт мукомольного производства, когда происходит переработка цельных зерен.

В ходе технологического процесса отделяется оболочка зерна, которые в результате и становится основой для создания этого продукта.

Уникальные положительные свойства во многом обязаны присутствию в составе пищевых волокон, которые предупреждают и оказывают лечебное воздействие при следующих недугах:

• гастрите
• заболеваниях печени и желчного пузыря
• расстройствах поджелудочной железы
• хронических нарушениях кровеносных сосудов

Помимо этого, они полны небольшим количеством жиров, компонентов минерального происхождения, чем и полезны ржаные отруби. Витаминный запас числится полезными веществами из группы В, А и Е.

Витамины группы Е хорошо усваиваются человеческим организмом, и при этом защищает от преждевременного старения и онкологических заболеваний.

Помимо этого, положительного воздействия, в отрубях находится множество минералов, которые являются необходимыми для мышц, тканей, мозга и правильной работы сердца. Нередко пациенты с диабетом включают их в свой рацион.

Интересный факт! В отрубях содержится незначительное количество сахара, который отличается повышенным энергетическим эффектом.

Состав ржаных отрубей

Состав ржаных отрубей. yandex.ru

Ржаные отруби отличаются уникальным витаминно-минеральным составом, в котором присутствует значительное количество клетчатки. Пищевые волокна составляют практически 40% всего состава ржаных отрубей. Именно они являются ключевым компонентом, поскольку благотворно влияют на функционирование практически всех систем в организме. Химический состав у этого растительного продукта следующий:

• 11 гр. белков
• 3,2 гр. жиров
• 32 гр. углеводов
•  220 кКал на 100 г

Ржаные гранулы помогают долго ощущать чувство насыщенности и заряд энергии, не откладывая при этом в подкожном слое.

Как принимать ржаные отруби

Дневная норма составляет 30 г – это количество можно разделить на целый день. Начальная дозировка составляет одну чайную ложку. Также в течение всего дня необходимо выпить не менее двух литров воды.

Ржаные гранулы – это еще и отличная добавка к различным кулинарным приготовлениям. Крайне полезными являются запеченные овощи. Для этого требуется взять несколько болгарских перцев и прожарить несколько минут на сильном огне.

После присыпать их отрубями и выдержать в духовке несколько минут при 250 градусах. Некоторые варианты как принимать ржаные отруби:

Классический вариант для завтрака

Столовую ложку отрубей залить стаканом обезжиренного кефира, дождаться разбухания и употребить.

Вкусный вариант для завтрака или перекуса

Отруби залить соком, медом или йогуртом, добавить орехи, чернослив, изюм или другие сухофрукты. Однако обязательно следует помнить, что такого рациона необходимо придерживаться не больше двух недель. В противном случае из организма будут выводиться полезные и ценные вещества.

Рецепт освежающего летнего супа с ржаными отрубями

Потребуется смешать два стакана обезжиренного кефира с мелко порезанным огурцом, вареной свеклой и яйцом. В эту смесь добавить ржаные отруби и украсить любимой свежей зеленью. Вместо соли можно использовать лимонный сок.

Польза ржаных отрубей

Польза и вред ржаных отрубей. pinterest.nz

Польза ржаных отрубей обусловлена наличием уникальных и крайне важных кислот Омега-3 и Омега-6. Благодаря этим кислотам сводятся к минимуму показатели плохого холестерина, в норму приходит функционирование сердечно-сосудистой системы.

Еще один значительный плюс в большом содержании йода, которого зачастую не хватает – без него невозможна нормальная работа эндокринной системы. Часто из отрубей готовят настойки или отвары, которые эффективны при простудах или бронхите.

Ржаные отруби – своеобразные санитары человеческого организма, поскольку их длительный прием способствует полному очищению пищеварительного тракта от шлаков. Это свойство отрубей способно предупреждать прогрессирование многих заболеваний.

Интересный факт! Ржаные гранулы способны выводить из организма радионуклиды, накопление которых может приводить к появлению онкологического заболевания.

Вред ржаных отрубей

Однако ржаные отруби не способны нести исключительно положительное воздействие. При неправильном употреблении продукта возможна не только польза, но и значительный вред из-за ржаных отрубей. Существует ряд противопоказаний, при которых не допускается употребление ржаных гранул:

• обострение заболеваний ЖКТ
• воспаления слизистой желудка
• диарея
• хронические расстройства пищеварительного тракта
• послеоперационные спайки
• индивидуальная непереносимость злаковой культуры

Если ввести в свой рацион отруби, но при этом не пить достаточное количество воды, возможен застой каловых масс. Также нежелателен длительный прием этого продукта – следует делать периодические перерывы. Употребляя ржаные отруби, возможен вред в виде обострений недугов ЖКТ.

Ржаные отруби для похудения

Ржаные отруби для похудения. yandex.ru

Несомненным лидирующим диетическим продуктом остаются отруби ржаного помола. Ни в коем случае нельзя забывать о достаточно приеме жидкости. В противном случае это грозит многими проблемами со здоровьем.

Начинать диетическое питание следует с разгрузочного дня, в который не следует употреблять тяжелую пищу. Также не лишним будет добавлением в рацион ржаного хлеба, галет и макарон.

Ржаные отруби способствуют детоксикации, которая важна для похудения.

На завтрак оптимальным решением станет приготовление ржаных отрубей с кипятком или кефиром. Можно приготовить фруктовый салат, добавив хрустящие ржаные отруби и сухофрукты. На обед – нежирное мясо, овощи и рыба на пару.

На перекус отлично подойдут ржаные хлебцы или домашняя выпечка с отрубями. Вечерний прием пищи во время диеты нужно заменить ржаными отрубями, которые предварительно замачиваются в кефире или ряженке.

Или смешать в блендере отруби, нежирный творог и ягоды.

Отзывы о ржаных отрубях

Практически все люди, которые ввели в свой рацион ржаные отруби, отметили значительную легкость и улучшение общего состояния в своих отзывах. Пациенты, склонные к акне и различным покраснениям на коже, заметили уменьшение высыпаний.

Также пациенты утверждают, что рацион с ржаными отрубями достаточно разнообразен, а потому легче избавиться от избыточного веса. Однако некоторыми были выделены и негативные стороны диетического питания с ржаными отрубями: подавление действия медикаментов, обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

В остальном результаты выше удовлетворительных, поскольку вес уходит достаточно легко, а строгих ограничений при этом нет.

Источник: https://filzor.ru/news/rzhanye_otrubi_poleznye_svoystva_i_primenenie/

Отруби ржаные: польза и вред, как принимать, фото

Кожура зерна, которая остается после перемола, называется отрубями. В настоящее время все это разнообразие можно увидеть на прилавках магазинов, аптек, причем в разнообразной форме. В последнее время все только осведомлены о их пользе.

Наиболее доступными в этом плане на сегодняшний день остаются отруби ржаные, польза и вред, как принимать для профилактики и лечения будем рассматривать подробно в этой статье. За многие годы своего существования они зарекомендовали себя с наилучшей стороны.

Дело в том, что такой натуральный продукт можно использовать в различных сферах человеческой жизни.

Именно потому ржаные отруби часто являются составляющей:

• диет для похудения;
• профилактическое применение и лечебные диеты в целях избавления от токсинов;
• многих основ здорового питания в плане оздоровления всех органов человеческого организма;
• разнообразных масок для лица и тела.

Таким образом, придерживаясь, правил потребления данного продукта питания, можно предупредить или основательно поправить здравие и общий внешний вид.

Описание

[adsp-pro-2]

Как и остальные виды  ржаных отрубей, данная вариация представляет собой, так называемый побочный продукт мукомольной промышленности. Состоят они из остатков муки и, главное, оболочки переработанного зерна.

На сегодняшний день, в зависимости от правил процесса измельчения, различают:

• мелкие ржаные отруби (их дополнительно могут называть тонкими);
• грубые отруби (на упаковке часто указывается «отруби крупные).

Засыпать их принято в бумажные пакеты, как и обычную муку. Лучше всего отдавать предпочтение классической очищенной ржаной оболочке, имеющей неправильную форму, не липнущей друг к другу (то есть рассыпчатой), и довольно крупный вид. Для большего удобства многие производители делают отруби гранулированные.

И в том, и в другом случае при выборе стоит обратить особое внимание на такие показатели:

• составляющие (допускается дополнительно в ржаных очистках лишь малое количество соли; остальные отходы овсяной, рисовой или пшеничной круп, мука, семена льна и ароматизаторы для улучшения вкуса запрещены);
• срок годности (чем ближе срок конечного потребления, тем возможнее прогорклость ржаных отрубей, что существенно скажется на вкусовых качествах);
• вид помола (начинать знакомить желудочно-кишечный трак стоит с мелкой или средней вариации, и только через некоторое время вводить в рацион полезные крупные ржаные отруби);
• общую информацию на упаковке (должна быть указана точная дозировка и способ приготовления);
• калорийность продукта (она не должна выходить за рамки 230 килокалорий; данный факт указывает на присутствие муки либо плохую обработку зерна, что снижает уровень в общем составе клетчатки);
• цельность упаковки (не должно наблюдаться никаких повреждений).

После приобретения желательно пересыпать содержимое пакета в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и поместить в темное сухое место. В принципе, некоторые могут хранить продукт и в полотняном мешочке. Главное, чтобы помещение, где он находится, хорошо проветривалось.

Стоит отметить, что продукт стал популярен среди населения за счет наличия в нем многообразия полезных и важных веществ, соединения которых благотворно влияют на пользу организму.

Среди таких составляющих зафиксированы следующие:

• белковые фракции (до 15 г);
• жиры (в том числе омега-3 и омега 6);
• углеводы (не менее 30 г);
• не перевариваемые пищевые волокна (или клетчатка);
• бета-глюкан;
• ретинол (витамин А);
• витамин К, важный в процессе свертываемости крови;
• токоферол (витамин Е);
• витамины группы В (рибофлавин, тиамин, пантотеновая и никотиновая кислоты, холин, пиридоксин);
• микро- и макро-элементы в виде меди, цинка, марганца, фосфора, магния, калия, йода, хрома, селена и железа, а также их легко усвояемых солей.

• Общая калорийность 100 г продукта составляет 221 килокалорию или 920 кДж.
• При этом энергетическое процентное соотношение белков, жиров и углеводов имеет вид 20/13/58%.
• На основании правильных минерально-витаминных соединений, коими богаты отруби ржаные, польза и положительные качества  были высоко оценены диетологами и медиками. Они определили, что  данная пищевая добавка влияет на:

• очищение желудочно-кишечного тракта от шлаков;
• выведение токсических веществ, в том числе и радионуклидов;
• мягкое избавление от проблемы запора;
• помощь в решении проблемы дисбактериоза (нарушение микрофлоры толстого кишечника);
• снижение уровня «плохого» холестерина;
• регулирование обменных процессов;
• налаживание функционирования поджелудочной железы, желчного пузыря и печени;
• способность предотвратить развитие атеросклероза сосудов;
• пользу в плане избавления от анемии (малокровия);
• при сахарном диабете появляется возможность существенного снижения гликимеческого индекса допустимых к употреблению продуктов;
• снижение повышенного уровня глюкозы в крови;
• приведение в норму кровяного артериального давления;
• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• профилактика развития онкологических заболеваний практически все органов;
• замедление процессов старения;
• приведение в норму работы щитовидной железы (за счет наличия йода);
• помощь в лечении бронхита (используются в качестве отхаркивающего средства);
• укрепление иммунитета (как следствие, продукт помогает справиться с простудными заболеваниями);
• утоление голода за счет разбухания отрубей в кишечнике (это чувство долго не проявляет себя).

В косметологии отлично зарекомендовали себя отзывы  скрабов для рук и тела, очищающие маски для лица. Особо ценится отвар из 1-2 столовых ложек ржаных отрубей, который принято добавлять при принятии ванны. Он помогает мышцам расслабиться, а коже возвратить здоровый цвет лица и утраченную упругость.

Ржаные отруби, польза и вред их в целом зависит от способа употребления и качественного состава.  А в составе имеется значительное количество нерастворимой клетчатки, поэтому ржаная пищевая добавка не подходит для всех желающих. Определены и некоторые конкретные противопоказания к применению ржаных отрубей:

• диарея;
• кишечные расстройства;
• язвенная болезнь;
• гастрит (любой направленности);
• обострение, как и наличие, хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• фактическое наличие авитаминоза;
• индивидуальная непереносимость зерновых продуктов из ржи;
• возраст менее 14 лет.

Кроме того помните про вред ржаных пищевых добавок, категорически запрещается принимать отруби постоянно. Через неделю должен быть перерыв в месячный срок.

Диетологи не советуют в летний период времени увлекаться любыми отрубями, или только в минимальном количестве. Летом доступны свежие овощи и фрукты, которые богаты на содержание клетчатки. А вот тогда, когда в свободной продаже выбор овощной и фруктовой продукции будет невелик, тогда можно для пользы организму, перейти на ржаные отруби.

[message type=»attention»]Это важно! Отмечен вред ржаных отрубей при всасывании лекарств, они замедляют этот процесс. При приеме медикаментозных препаратов, отрубями не следует пользоваться.[/message]

Как употреблять отруби ржаные

Любые отруби вводить в пищевой рацион нужно помалу, в самом начале употребление одной чайной ложки вполне хватит. На протяжении нескольких недель, наблюдайте за ощущениями своего организма. Если не выявлен побочный эффект, значит вред вряд ли стоит ожидать, тогда дозировку увеличивайте поэтапно, можно довести в будущем до 3 столовых ложек.

Отруби ржаные купить можно в нескольких вариантах: измельченные и в виде гранул. Те и другие полезны для человека, разница заключается только в способе приема. Размолотые неудобно принимать в чистом виде, их нужно перемешивать с другими продуктами.

Калорийность данной формы немного выше ( за счет муки, выполняющей роль закрепителя), чем измельченной.

Потребление ржаных отрубей, независимо от их вида производства, должно происходить с соблюдением (в обязательном порядке) дозировки. Почти всегда на упаковке с ржаными отрубями указано, что суточная норма не должна превышать 30 г (или одной столовой ложки). Поэтому, чтобы не нанести вред организму, 100 г продукта целесообразно «разбить» на несколько дней.

После принятия  ржаных отрубей очень важно запить их вначале стаканом чистой воды (или травяного отвара, чая), а на протяжении дня дополнительно пить не менее 1,5 литров жидкости. В противном случае (если пить мало воды) часто фиксируются вред для организма в виде фактов обезвоживания, общего недомогания и дискомфорта, а также вздутие живота.

Для получения максимума пользы и во избежания предполагаемого вреда, ржаную пищевую добавку нужно принимать курсами, а не постоянно. Оптимальный вариант: месяц приема, месяц — отдыха. Если игнорировать данное правило, может получится так, что из организма будут выведены как плохие, так и нужные полезные вещества и микроэлементы.

Ржаные отруби для похудения: как употреблять правильно

Для похудения первые две недели достаточно принимать по 1 чайной ложке в день, предварительно дать им настояться около получаса, залив кипятком, затем можно постепенно повышать норму потребления до столовой ложки, но не более трех приемов в день.

Спустя еще две недели рекомендуется снова снизить норму до двух чайных ложек. Но следует помнить, для достижения положительного результата любую диету необходимо совмещать со здоровым образом жизни (физические нагрузки, отказ от вредных привычек и пищевых пристрастий к сладкому, жирному, мучному и т. д.).

Применение в кулинарии

В кулинарии такая натуральная добавка стала основной во многих блюдах. В гранулах допускается применение продукта в натуральном виде, грызя как сухарики. Не гранулированные ржаные отруби принято употреблять с кисломолочными продуктами (например, кефиром) просто залив их и настояв полчаса. Перед общим применением все же стоит распаривать ржаную пищевую добавку в кипятке.

При этом совершенно различные вкусные блюда содержат такие ржаные отруби. К ним относят:

• каши (они добавляются или в сваренную кашу, или варятся вместе с ней);
• супы (в суп закладывать распаренные отруби);
• салаты (чаще всего добавляют вместо сухариков гранулированную вариацию);
• выпечку (перемолотые в муку отрубы входят в состав теста для оладий, кексов, блинов и иных хлебобулочных изделий).

Отруби ржаные: отзывы похудевших

Чаще всего в белковые диеты включают ржаные отруби для похудения. Отзывы похудевших положительные и даже хвалебные,  про вред отрицательные мнения не встречаются. Нравится вкус, налаживается пищеварение, уходят лишние килограммы. Потребители отмечают также положительные отзывы влияния на волосы, кожу, улучшается настроение, самочувствие, организм очищается и обновляется.

Среди положительных моментов ржаной диеты можно отметить отзывы:

• нет мучительного чувства голода;
• при правильном потреблении  ржаных отрубей вред минимальный, приносят лишь пользу;
• эффективность, результат закрепится надолго;
• качественная очистка кишечника от шлаков.

Если же принимать ржаные отруби не только вовнутрь, но и наружно в качестве масок, скраба и добавок для принятия ванн, то некоторые потребители отмечают улучшение состояния волос, ногтей и кожных покровов. Многие благодарны ржаным отрубям за полное замещение некоторых дорогостоящих лекарств, необходимых при сахарном диабете и негативном воздействии окружающей среды места проживания или работы.

Источник: https://organikeda.com/otrubi-rzhanyie.html

Как принимать ржаные отруби: польза и вред для организма

Первый хлеб древних людей был из цельного полезного зерна. Современные изделия приготовлены из рафинированного сырья, то есть очищенного. Чистая мука, оставшись без отрубей, не приносит должной пользы для организма. В настоящее время остатки от производства, то есть отруби, можно приобрести в аптеке. Этот продукт очень полезен для организма. Однако стоит разобраться в том, как принимать ржаные отруби, чтобы получить максимальную пользу.

Что такое ржаные отруби

Продукт выпускается производителями в двух видах:

• Рассыпчатые — шелуха от зерна обрабатывается паром для обеззараживания, сушится и фасуется в упаковку.
• Второй вид — это гранулированные. Сначала сырье прессуется, уменьшаясь в 10 раз, затем специальное оборудование делает гранулы. Они также проходят обработку для дезинфекции и упаковываются.

А также отруби можно экструдировать на специальном оборудовании. К сухой массе добавляется определенное количество воды, получается что-то вроде теста. Машина «экструдер» выдавливает и просушивает эту массу.

В итоге получаются вспененные кусочки, напоминающие кукурузные палочки. Массу могут формировать в виде хлебцев. Этот вид производства снижает пищевую ценность продукта больше, чем первые два.

Однако большая часть питательных веществ все же остаётся.

К любой из форм ржаных остатков могут быть добавлены и другие полезные составляющие. Это сушеные овощи, травы, минералы и витамины. Выбирая товар на свой вкус, нужно определить и его качество. Хороший отрубной продукт должен хрустеть, внутри упаковки не должно быть неприятного запаха.

В процессе развития растения оболочка зерна концентрирует в себе наибольшую часть полезных веществ. Во время производства муки ее счищают механическим путем и производят щадящую тепловую обработку. В итоге остается масса с практически не измененным химическим составом. Ржаные отруби содержат в себе:

• клетчатку;
• углеводы;
• белок;
• витамины;
• аминокислоты (лизин, метионин и другие);
• жирные кислоты;
• полисахариды;
• ферменты;
• минералы (железо, медь, фосфор, йод, калий, магний);
• витамины A, E;
• витамины группы B.

Богатый список составляющих положительно действует на кровеносную, нервную, эндокринную и другие системы человеческого организма. Калорийность у них сравнительно небольшая, в стограммовой порции насчитывается 221 ккал. Если учесть, что они очень увеличиваются в объеме при соединении с жидкостью, заполняя желудок, и долго перевариваются, то это прекрасное средство для желающих похудеть.

  Рекомендации по грейпфрутовой диете на 7 и 14 дней

Основные полезные свойства

Не все знают про такой продукт, как ржаные отруби. Польза грубой оболочки у некоторых часто вызывает сомнение. Стоит изучить подробнее, какую выгоду несут организму эти хрустящие кусочки:

1. Углеводы, содержащиеся в ржаных остатках от муки, медленные. Это значит, что они постепенно питают кровь энергией, в отличие от быстрых, которые содержатся в очищенном сырье. Сытость чувствуется значительно дольше — это явный плюс для людей, придерживающихся диеты.
2. Клетчатка способствует улучшению пищеварения. Проходя по желудку и кишечнику, она словно скраб счищает все отложения со слизистых оболочек. В итоге после такой «обработки» стенки ЖКТ начинают всасывать намного больше полезных веществ, и микрофлора желудка тоже улучшается.
3. Магний взаимодействует с определенными ферментами и способствует регулированию выработки инсулина. За счет употребления отрубей пациенты, страдающие сахарным диабетом, могут наладить уровень глюкозы в крови. Риск развития подобного заболевания у здоровых людей снижается.
4. Они являются природным сорбентом, очищают организм от выделенных во время болезни или отравления токсинов. При движении по кишечнику ржаные частички собирают яды и шлаки, связывают их и выводят. Это свойство хорошая профилактика рака толстой кишки.
5. Увеличивается выработка желчи организмом, которая, в свою очередь, действует разрушающе на молекулы холестерина. Соответственно, уровень этого вещества в крови снижается.
6. Этот продукт способен регулировать давление. Причем неважно повышено оно или понижено. Чаще всего люди страдают от гипертонии. Это заболевание характеризуется высоким давлением. Включая отруби в рацион, человек способен защитить себя от страшных сердечнососудистых недугов.

Отруби полезны как для обычных людей, так и для тех, кто привык бдить за своим весом.

Польза отрубей для фигуры

Вялым и сонным человек чувствует себя когда организм отравлен токсинами и шлаками. Это проявляется чаще всего при неправильном питании. Жирная и сладкая пища провоцирует запоры, а подобные застои в организме и приводят к интоксикации и отложению лишнего жира. В таком состоянии нет сил следить за фигурой.

  Полезные и вредные для организма продукты

Если включить в рацион отруби, то ситуация может в корне измениться. Кишечник очистится, слизистые стенки начнут лучше впитывать полезные вещества. За счет этого организм обогатится витаминами и минералами. Обмен веществ усилится, жиры начнут растворяться. Появится бодрость, легкость во всем теле и желание больше двигаться.

Правила употребления

Люди, желающие экстренно похудеть, прибегают к любым возможным способам, не думая о том, что они могут навредить здоровью. Лучше выбирать средства, улучшающие не только внешнюю красоту, но и «внутреннюю». Хороший вариант — использовать отруби ржаные для похудения. Как употреблять это продукт стоит рассмотреть подробнее:

1. Начинать прием отрубей следует постепенно, сначала достаточно 1 чайной ложки в день на протяжении недели. Если неприятные ощущения отсутствуют, можно продолжать увеличивать норму. Максимальное количество в сутки — это 3 столовые ложки или 30—50 г продукта.
2. Следующим условием является достаточное количество выпиваемой в день жидкости. Желательно употребить от 1,5 до 2 литров воды. Иначе вместо улучшения пищеварения появится стойкий запор.
3. Всю дневную норму можно съесть за один раз или разделить на несколько приёмов.
4. Нельзя слишком долго употреблять отруби, можно повредить слизистую желудка. Лучше принимать их курсами, делая перерыв.

Отруби хорошо совмещать с другой едой из своего рациона. А также можно замещать ими «вредные» перекусы. Тем, кто любит хрустеть чипсами между основной пищей, полезнее будет заменить их отрубями, только обязательно запивая чем-либо. Здесь подойдет чай, кефир, йогурт или просто вода. Но лучше все же растворить их в жидкости.

С добавлением ржаных отрубей готовят жиросжигающие коктейли. Если не очень нравится их вкус, следует его завуалировать. Применение сыпучего продукта в этом случае идеально подойдет. Хотя и гранулы тоже можно растолочь, затем добавить порошок в суп, кашу или другие блюда. Легко приготовить и диетические бутерброды, где за основу берутся хлебцы с отрубями.

Даже такой природный продукт, как отруби имеет противопоказания. При неразумном употреблении организм получит не пользу, а вред. Ржаные отруби не рекомендуется включать в рацион в нескольких случаях:

1. Если у человека проявляется аллергическая реакция на злак.
2. Во время послеоперационного периода и в случае образования спаек в брюшной полости.
3. При хронической диарее и других заболеваниях пищеварения в форме обострения.
4. Лучше исключить отруби из рациона во время приема лекарственных препаратов. Абсорбирующие свойства продукта не дадут усвоиться полностью назначенным веществам.
5. Детям до 7—8 лет также не рекомендуется прием отрубей из-за грубого их воздействия на нежную слизистую малышей.
6. Нельзя есть продукт в сухом виде, если организм обезвожен. Они будут высасывать оставшуюся влагу, тем самым нанося еще больший вред.

  Лечебные свойства и противопоказания плодов шиповника

• Если не перегружать желудок и соблюдать простые правила приема, то отруби не принесут негативных последствий.

Отзывы о продукте

Люди, которые уже опробовали этот продукт, часто делятся мнениями о результатах употребления.

По сути, отруби — это лишь клетчатка, которой недостает в моем ежедневном питании. А я уверена, что она необходима. Не знаю, помогло ли кому устранить большой лишний вес с помощью ржаных отрубей, мне удалось избавиться только от 4 кг. Употребляла я их в течение месяца. Конечно, в чистом виде их есть невозможно, приходилось растворять в еде.

Мария, 38 лет

Отруби — это, наверное, самый простой вариант немного сбросить вес. А главное, цена у них приемлемая. Я разводила ржаные гранулы с нежирным йогуртом, на вкус очень даже неплохо. После такого коктейля ощущение, что живот прям набит. Чувство голода затихает надолго, и желудок работает, как часы.

Олеся, 27 лет

Наталья, 40 лет

Однозначно, можно сказать, что отруби — продукт не простой, хоть и очень полезный. К нему нужно привыкать и применять с осторожностью. Проявления побочных эффектов в виде запора или других неприятностей в ЖКТ могут омрачить представление об отрубях. Но зная и соблюдая условия приема продукта, вреда не будет, а польза не заставит себя долго ждать.

Источник: https://krasotka.guru/produktyi/kak-prinimat-rzhanyie-otrubi

Отруби ржаные: польза и вред, как принимать, состав, калорийность

Диетологи настаивают на обязательном включении в ежедневный рацион клетчатки. Она помогает перистальтике кишечника и естественному его очищению. С такой задачей успешно справляются отруби. Какая польза и вред в ржаных отрубях, как их принимать, когда и сколько – будем разбираться.
В магазинах чаще встречаются пшеничные и ржаные отруби, реже — овсяные

Для того, чтобы готовая мука как можно дольше сохраняла свои свойства, перед помолом зерно очищается от внешней твердой оболочки. Эта шелуха и есть отруби.

Видов отрубей великое множество:

• пшеничные;
• ржаные;
• ячменные;
• просяные;
• гречишные;
• льняные;
• гороховые;
• фасолевые;
• соевые;
• горчичные;
• овсяные и т.д.

До XX века отруби использовались преимущественно как корм для сельскохозяйственных животных. В 1970-х годах разработчики здорового питания активно стали вводить в состав своих продуктов твердую оболочку зерна как дополнительный источник белка, микроэлементов, жирных кислот и пищевых волокон.

Чем больше мягкой части зерна остается при очистке его от твердой оболочки, тем калорийнее могут быть отруби. Это касается всех их видов. Для ржаных отрубей значение калорийности находится в пределах 114-220 ккал на 100 грамм сухого вещества.

Состав ржаных отрубей в 1 кг продукта следующий:

• белки — 122-150 г;
• жиры — 34 г;
• углеводы — 87 г;
• грубые пищевые волокна (клетчатка) — 436 г.

Пищевые волокна (клетчатка), содержащиеся в отрубях, бывают двух видов:

1. Способные набухать в воде (гидрофильные). Набухшие волокна увеличивают свою массу в несколько раз, что дает ощущение сытости, могут перевариваться в кишечнике. В ржаных отрубях их больше, чем в овсяных.
2. Неспособные набухать в воде (гидрофобные). Они не перевариваются в кишечнике, помогая формированию каловых масс. Механически раздражая стенки кишечника, усиливают перистальтику, предупреждая запоры.

Кроме того, в ржаных отрубях содержатся витамины группы В, калий, магний, кальций, фосфор.

Полезнее всего использовать натуральные молотые отруби, так как они не обрабатываются термически и не содержат примесей муки, усилителей вкуса

Зерно, лишенное твердой оболочки, теряет львиную долю витаминов группы В, в частности, В1. В медицинской практике встречаются случаи развития серьезных нейрососудистых заболеваний на фоне однообразного питания, например, полированным рисом (болезнь Бери-бери).

Основные полезные свойства ржаных отрубей:

• дают чувство насыщения без лишних калорий;
• улучшают перистальтику кишечника, предотвращают запоры;
• снижают уровень сахара и холестерина в крови;
• помогают выведению аллергенов, канцерогенов, солей тяжелых металлов и токсинов;
• служат дополнительным источником витамин группы В и микроэлементов;
• стимулируют рост нормальной внутрикишечной микрофлоры;
• благодаря микроэлементам калию и магнию нормализуют работу сердечно-сосудистой системы;
• обладают приятным хлебным вкусом.

Более того, благодаря пищевым волокнам отрубей происходит нормализация стула, что служит профилактикой заболеваний толстого кишечника, в том числе и онкологических.

Ржаные отруби содержат в составе меньше грубых гидрофобных пищевых волокон, чем овсяные. Первое «знакомство» с такой пищевой добавкой, как отруби, лучше начинать именно с ржаных или пшеничных.

Полезные свойства отрубей определяют и круг лиц, которым их прием будет полезен. К ним относятся:

1. Беременные. При вынашивании ребенка гормон пролактин, обеспечивающий нормальное течение беременности, снижает перистальтику кишечника. Кроме того, меняется взаиморасположение органов брюшной полости и малого таза, что приводит к задержке стула. Отруби – это эффективное, безопасное и натуральное средство при запорах у беременных.
2. Лица, придерживающиеся белковых систем питания (Дюкана, Аткинса, кремлевской и т.п.). Белковая диета подразумевает малое употребление свежих овощей и фруктов – источников клетчатки. Для похудения играет роль и отличное насыщающее свойство ржаных отрубей.
3. Больные диабетом и атеросклерозом. Добавление отрубей в еду снижает ее общий гликемический индекс — ключевой показатель при диабете. Бета-глюкан в твердой оболочке зерен ржи регулирует уровень холестерина.
4. Пациенты, принимающие антибиотики. Прием отрубей при этом будет действовать как профилактика дисбактериоза.
5. Лица, проживающие в неблагоприятных экологических условиях или работающие на вредных производствах.

Ржаные отруби рекомендованы и тем, кто по каким-либо причинам питается нерегулярно и несбалансированно, а также желающим снизить общую энергетическую ценность суточного рациона в диете.

Особенности ржаных отрубей, помогающие сбросить вес и нормализовать стул, имеют и свои недостатки. Их грубые пищевые волокна оказывают повреждающее действие на нездоровую, воспаленную слизистую желудка и кишечника. Ржаные и кукурузные отруби дополнительно стимулируют работу печени и поджелудочной железы, обладают желчегонным эффектом.

Ржаные отруби полезны не только для похудения, но и для общего очищения организма

Противопоказан прием отрубей лицам с острыми и хроническими заболеваниями органов пищеварительной системы:

• при поражении желудка язвенной болезнью и гастритами;
• при заболеваниях кишечника (энтеритах, колитах, синдроме раздраженного кишечника);
• при болезнях желчного пузыря (холецистите);
• при панкреатите.

Отруби нельзя принимать одновременно с лекарственными препаратами, промежуток между их приемами употреблением должен составлять не менее шести часов.

Суточная норма отрубей не должна превышать 25-30 грамм. В первый день приема начать нужно с одной чайной ложки за полчаса до еды, увеличивая порцию понемногу каждый последующий день. Если появляются тошнота, боли в животе, задержка или учащение стула, вздутие живота – прием отрубей нужно прекратить.

Любая термическая обработка резко снижает содержание полезных веществ. Перед приемом отруби замачивают на 30-40 минут в теплой воде. Их можно добавлять в кефир, теплые первые и вторые блюда.

Суточное количество жидкости, включая супы, кисломолочные жидкие продукты, должно составлять 2-2.5 литра.

Оптимальный курс для первого курса отрубей – две недели ежедневного приема. Повторные курсы проводят через 1-1,5 месяца. С профилактической целью, например, во время беременности, можно принимать каждый день по одной-две чайные ложки на протяжении трех месяцев.

О том, сколько можно принимать ржаные отруби во время беременности, необходимо проконсультироваться с врачом.

Ржаные отруби – оптимальный вариант первого курса приема с лечебной и профилактической целью. Они содержат меньше грубых, неперевариваемых пищевых волокон, чем, например, овсяные. Их мягкое действие позволит добиться желаемого эффекта снижения веса и очищения организма без чрезмерного раздражения слизистой оболочки желудка и кишечника.

Читайте в следующей статье: тыквенные семечки для женщин

Источник: https://www.baby.ru/wiki/rzanye-otrubi-pol-za-i-vred-kak-i-skol-ko-prinimat/

Отруби ржаные. Польза и вред. Как их употреблять для похудения?

Еще одна соломинка, за которую хватаются худеющие, – употребление в пищу отрубей (ржаных, овсяных, пшеничных, гречневых, кукурузных, рисовых, просяных). На деле это побочный продукт переработки зерна в муку.

Побочный – не значит плохой или бесполезный. Диетологи и поклонники здорового питания признают полезные свойства отрубей в процессе борьбы с лишним весом.

Кроме того, эта пищевая добавка помогает наладить пищеварение, избавиться от хронических запоров и обрести желанную легкость.

О калориях, пользе и дневной норме

Какую пищевую и энергетическую ценность представляют ржаные отруби? Калорийность их около 220 ккал, или 920 кДж, на 100 г продукта. В этом количестве чистых ржаных отрубей присутствуют 15 г белков, 3,5 г жиров и 30 г углеводов. Немного, при условии, что 100 г отрубей можно (и нужно) растянуть на два–три дня.

Но главное достоинство ржаных отрубей – наличие в составе большого количества (около 40%) грубых пищевых волокон (клетчатки). Именно этот компонент позволяет отрубям стать лучшим другом пищеварения и помогает забыть о запорах. Пищевые волокна способствуют размножению полезных бактерий в толстом кишечнике, а значит – предотвращают развитие дисбактериоза.

Отруби рекомендуют диабетикам, так как они способны существенно снизить гликемический индекс любого продукта. А вещество бета-глюкан, входящее в состав отрубей, является регулятором холестерина, так как помогает связывать и выводить жирные кислоты.

Ржаные отруби вбирают в себя и способствуют выдворению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Ржаные отруби связывают и выводят канцерогены, выполняя онкозащитную функцию.

Производители указывают на упаковке отрубей дневную разрешенную норму их потребления. Обычно – 30–60 граммов при условии правильного питьевого режима приема (около 2 литров чистой воды). Это касается и гранулированных, и молотых отрубей.

Учтите, что вводить в рацион ржаные (да и любые другие) отруби нужно постепенно: в первую неделю не больше чайной ложки без горки в день. Далее, если организм не высказывает недовольства, дневную порцию отрубей можно увеличивать до трех столовых ложек.

В готовый отвар добавляют 50 г сока лимона. Снадобье пьют за час до еды по половинке стакана. Это средство поможет вывести мокроту и обуздать кашель.

Интересно, что этот же рецепт показан и гипертоникам, чтобы снизить артериальное давление.

• Как запустить процесс похудения?
• За счет наличия пищевых волокон и низкой калорийности многие употребляют отруби ржаные для похудения. Снижение веса здесь основано на трех основных факторах:

• клетчатка заполняет желудок и помогает насытиться меньшим количество пищи и контролировать аппетит;
• употребление ржаных отрубей не дает углеводам активно всасываться в кровь;
• ржаные отруби играют роль натурального скраба для желудка и адсорбента – они всасывают токсины и помогают вывести из организма шлаки.

Как стимулятор при похудении отруби принимают за полчаса–час до еды, чтобы умерить аппетит. Можно также заменить завтрак на отруби с кефиром. Таким же может быть вечерний перекус, тогда вы точно не наедитесь на ночь.

Справедливости ради отметим, что с функцией контроля аппетита и очищения организма хорошо справляются любые отруби.

Приятный бонус ржаных в наличии витаминов группы B, а также необходимых организму минеральных солей магния, калия, железа и фосфора.

Разумеется, если мы говорим о натуральных отрубях – не пропаренных и не гранулированных. Но и аптечные аналоги, прошедшие обработку, не теряют главного плюса – пищевых волокон.

Похрустим?

Итак, вы купили свою первую пачку с надписью «ржаные отруби» – как употреблять их, чтобы добиться улучшения здоровья и разнообразить рацион? С гранулированными всё просто: ими можно похрустеть всласть.

Закрываем глаза и представляем, что наслаждаемся кириешками (отдаленное сходство есть, если выбрать отруби с приправами и добавками). Главное, не забывайте запивать – можно не только водой, но и любой кисломолочкой (кефиром, йогуртом, ряженкой), чаем, соком.

Некоторые заменяют ими хлеб и едят гранулированные ржаные отруби «вприкуску» с супами.

«Ленивые» способы употребления молотых ржаных отрубей – размешать столовую ложку–полторы в стакане с кефиром и дать постоять минут 15–20, посыпать ими салат, тушеные овощи или первое блюдо, добавить в фарш для котлет. А для контроля аппетита можно просто запаривать в горячей воде (не кипятке!) ложку молотых ржаных отрубей и съедать их за полчаса до еды, обильно запивая чистой водой.

Для тех, кто любит кулинарные эксперименты, приведем несколько рецептов с ржаными отрубями. Эти блюда очень легкие, помогают улучшить пищеварение. Их можно включать в рацион в периоды разгрузки и похудения.

Летний холодный суп с ржаными отрубями (на кефире)

На 2 порции возьмите: два стакана 1- или 2,5-процентного кефира, три средних свежих огурца, большую вареную свеклу, одно яйцо, сваренное вкрутую, 40 г ржаных отрубей, зеленый лук, петрушку, укроп или другую любимую зелень.

Режем овощи кубиками, шинкуем зелень, всё перемешиваем и заливаем кефиром (при желании его можно слегка разбавить водой), солим по вкусу и добавляем молотые отруби. Хорошо перемешиваем и разливаем по тарелкам. Перед подачей каждую порцию украшаем половинкой яйца и зеленью.

Легкий салат с морской капустой, крабовым мясом и отрубями

Добавляем 200 граммов маринованной морской капусты и 2 столовые ложки молотых ржаных отрубей. Перемешиваем ингредиенты и даем салату «отдохнуть» минут 15.

Перед подачей нужно чуть присалить и заправить соком лимона.

Макароны с добавлением отрубей

Если вы уверены в своих кулинарных талантах, можно самостоятельно приготовить макароны дома.

Смешайте пять частей муки и часть ржаных отрубей, добавьте щепотку соли и замесите крутое тесто на остывшей кипяченой воде. Дайте тесту отдохнуть около получаса, накрыв его чистой салфеткой. Затем раскатайте максимально тонко, дайте чуть подсохнуть и нарежьте мелкими полосками.

Варить пасту можно сразу, учтите, что она готовится чуть дольше магазинных макаронных изделий. Заправить готовое блюдо можно оливковым маслом или нежирным соусом. Если макарон получилось много, их можно хорошо просушить и хранить в герметичной посуде.

Десерт с ржаными отрубями для худеющих

Ржаные отруби (одна часть) залить небольшим количеством кипятка. К распаренным отрубям добавить изюм (одна часть) и чернослив (две части). Пропустить все через мясорубку. Кушать с чаем или кефиром.

Не отрубями едиными…

Отруби ржаные, польза и вред которых связаны главным образом с наличием в составе большого количества пищевых волокон, нужно кушать без фанатизма.

Если не выдерживать суточную норму употребления отрубей, или при недостатке обильного питья параллельно с их поглощением, можно добиться нежелательных последствий.

При любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта от употребления отрубей разных видов, в том числе и ржаных, лучше отказаться. По крайней мере, без консультации врача не рискуйте.

Важно знать, что употребление отрубей снижает всасываемость лекарств. Поэтому во время активного лечения от употребления ржаных и других отрубей стоит отказаться. Кроме того, если вы страдаете индивидуальной непереносимостью злаковых культур, ржаные отруби могут вызвать у вас приступ аллергии.

И напоследок совет от диетологов: летом, когда есть возможность употреблять больше натуральных продуктов, богатых клетчаткой, – фруктов, зелени и овощей, потребление отрубей лучше сократить или убрать их из рациона. Отруби можно добавлять в пищу курсами, но не постоянно, так как они снижают усвояемость минеральных веществ и витаминов.

Источник: https://medpravila.com/513701229084281093/otrubi-rzhanye-polza-i-vred-kak-ih-upotreblyat-dlya-pohudeniya/