Избыток кофе не бодрит

Если попросить различных людей описать одним словом эффект, который они получают от кофе, в большинстве случаев это будет слово «бодрость». Во фразе «выпить чашечку бодрящего напитка» нет никаких разночтений – все понимают, что речь идет именно о кофе. Но не все знают, почему кофе бодрит, как это проявляется, и почему действует не на всех?

Бодрящий компонент кофе

Бодрость вызывается употреблением кофеина. Он содержится в различных продуктах, например, не только в кофе, но и в чайных листьях, бобах какао, а также в орехах кола. И больше всего его именно в напитке из натуральных зерен, а не в растворимом.

Для производства растворимого кофе снимается верхняя оболочка плода, которая содержит большое количество кофеина, и используется отдельно в фармакологии, для приготовления лекарств.

Поэтому растворимый кофе почти не вызывает эффекта бодрости, а натуральный, особенно свежесмолотый и свежезаваренный – вызывает.

Бодрость от кофе с точки зрения биохимических процессов

В человеческом мозге находится множество аденозиновых рецепторов, которые кроме других задач, регулируют механизмы сна и бодрствования. Желание спать вызывается аденозином, но кофеин схож с ним по молекулярной структуре, и он замещает собой аденозин, препятствуя его соединению с рецепторами. То есть, перестает хотеться спать.

Но даже после того, как кофе выводится из организма, и никаких следов присутствия кофеина уже нет (2,5 – 3 часа), рецепторы все еще остаются заблокированными вплоть до 5-6 часов. Этим объясняются рекомендации пить кофе за 5-6 часов до сна, иначе уснуть удастся с трудом. Через это время рецепторы приходят в норму, и снова могут соединяться с аденозином.

Некоторые считают, что чем больше кофе в бессонную ночь – тем бодрее вы будете. Это так не работает. Примерно 2-3 чашки кофе блокируют почти 50% рецепторов, и эффект держится 5-6 часов. Еще несколько чашек кофе не дадут особой бодрости.

Как проявляется бодрость от кофе

Несмотря на то, что кофеин на всех людей действует по-разному, есть основные проявления бодрящего эффекта:

• Резкое пробуждение от сна и заторможенности, активизация умственных процессов;
• Учащение сердцебиения и повышение давления, учащение дыхания, — кровь с кислородом быстрее прибывает к мозгу и органам;
• Активно работает ЖКТ, выделяется желудочный сок, просыпается аппетит;
• Стимулируются выводящие системы организма, удаляются токсины, человек чувствует себя более свежо и легко;
• Ускоряется обмен веществ.

Как усилить бодрость от кофе

Ученые провели ряд исследований и выявили, что максимальный заряд энергии от одной чашки кофе можно получить, сочетая любимый напиток с грейпфрутовым соком или долькой грейпфрута. Хорошие показатели были также у кофе с лимоном, а вот апельсиновый сок такого эффекта не дал. Впрочем, яркий эффект в любом случае наблюдался на протяжении не более часа.

Бодрит ли кофе с молоком

Молоко замедляет эффект бодрости, но при этом продлевает его действие. Если вам нужно стабильно поддерживать концентрацию на протяжении нескольких часов, лучше приготовить кофе с молоком, который будет действовать не так резко, но при этом дольше.

Почему кофе не бодрит, а усыпляет?

На некоторых людей кофе действует наоборот: их начинает клонить в сон. Исследователи пришли к выводу, что во всем виноваты сочетания генов и другое перераспределение рецепторов в мозгу. Это случается, пусть и не слишком часто. В этом случае кофеин блокирует другие рецепторы, которые как раз отвечают за бодрость, поэтому нестерпимо хочется спать.

Вывод:

• Большинство людей ощущают бодрящий эффект кофе, но не все. Некоторых от него клонит в сон.
• Максимальную бодрость вызывает свежемолотый натуральный кофе, особенно в сочетании со свежевыжатым грейпфрутовым соком, а растворимый почти не способен поднять концентрацию.
• 2-3 чашки кофе достаточно, чтобы полностью взбодриться на 5-6 часов, больше пить не имеет смысла, и это рискованно для здоровья.
• Кофеин выводится за 2-3 часа, но бодрость может сохраняться на 5-6 часов, поэтому и не стоит пить крепкий кофе вечером.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Почему кофе не бодрит и как появляется кофеиновое похмелье

Июл 20

TreningClub.by, размещено в: БЛОГ.

В рекламе часто можно услышать фразы о бодрящей чашечке кофе с утра, да и миллионы людей по всему миру убеждены в том, что утренняя чашка кофе заряжает их бодростью на целый день. Но дело в том, что кофе вовсе не бодрит нас. Чтобы узнать, как на самом деле действует кофеин, нужно сначала понять, как у нас появляется потребность во сне…

Сразу после того, как вы проснулись, в вашем мозге начинает накапливаться особое вещество — аденозин, его еще называют «гормоном усталости». И чем дольше вы бодрствуете, тем больше его концентрация в мозге.

Большое количество аденозина приводит к нарастающему желанию поспать, так как он «глушит» сигналы долей мозга ответственных за бодрствование и одновременно стимулирует те участки, которые отвечают за сон.

Благодаря такому действию, когда высокая концентрация гормона усталости достигает пикового уровня, вами овладевает безудержное желание уснуть. Рано или поздно это случается со всеми из нас, у большинства спустя 12-16 часов бодрствования.

Действие аденозина можно ослабить с помощью кофеина — психостимулирующего вещества, которое содержится в кофе.

Кофеин вынудит вас чувствовать себя более бодро, только, в отличие от аденозина, это вещество не стимулирует участки мозга, ответственные за бодрствование, и не разрушает «гормон усталости».

Вместо этого кофеин блокирует рецепторы мозга, посылающие сигналы о необходимости сна, на которые должен действовать аденозин. Так кофеин «обманывает» мозг и заставляет вас чувствовать себя бодро даже не смотря на высокую концентрацию аденозина, которая бы вынудила вас уснуть.

Период полувыведения кофеина из организма — около 6 часов. Это означает, что кофеин, содержащийся в чашке кофе, которую вы выпили в 19 часов, выведется из организма к часу ночи только наполовину, а от остального количества мозг будет очищен только к утру.

За процесс выведения кофеина из организма отвечают ферменты, вырабатываемые печенью. А так как печень «не железная» и имеет свойство изнашиваться, то с возрастом времени на выведение кофеина требуется все больше и мы становимся более подвержены действию кофеинового эффекта.

Если вы решили бороться со сном с помощью кофе, то приготовьтесь и к очень неприятным последствиям употребления кофеина.

Кажущийся заряд энергии, полученный после употребления кофе, через какое-то время начнет быстро снижаться.

Сконцентрироваться на чем-то вам будет все тяжелее, а сон будет накатывать с новой, более мощной силой и сопровождаться гадкими симптомами в качестве бонуса. Это называется кофеиновой абстиненцией.

Причина кофеиновой абстиненции в том, что пока кофеин присутствует в организме, он блокирует рецепторы сонливости, на которые действует аденозин. Но ведь сам аденозин при этом никуда не девается и его количество продолжает расти. Вот только мозг, обманутый кофеином, об этом и не догадывается.

Как только ферменты печени разрушат «кофеиновую блокаду», по рецепторам сна ударит мощная волна аденозина, который вызывал сонливость до того, как вы выпили ту самую чашечку кофе и того аденозина, который дополнительно накопился во время кофеиновой блокады. Из-за этого вы почувствуете нестерпимое желание спать, вызванное «гормоном усталости», в довесок ко всему могут появиться такие неприятные вещи как головная боль, усталость, раздражительность, подавленное настроение, тошнота и боль в мышцах.

И в заключение: если систематически употреблять кофе свыше нормы (а именно, более 400 мг. в сутки), то проблем со здоровьем не избежать. Поэтому любителям кофе особенно важно знать меру.

Загадки кофейной гущи. Почему одних кофе бодрит, а других усыпляет?

Кофеин помогает взбодриться и начать работу, но он не может тебя поднять из мертвых, если ты серьезно устала. . Это только топливо, которое поможет твоей «машине» двигаться и вырабатывать энергию. Если ты серьезно недосыпаешь, находишься в стрессе и забываешь делать перерывы, кофе будет как мертвому припарка.

Запрет на продажу лекарств без рецепта 2017

• Проще поспать 20 минуток, а потом бахнуть эспрессо — вот увидишь, эффект будет круче.

Видео

Темнее и больше

При этом употребление кофе может служить профилактикой серьезных недугов, в частности болезни Альцгеймера и Паркинсона. Однако основное действующее вещество напитка — кофеин — оказалось ни при чем.

Канадские ученые выяснили, что защитным эффектом для мозга обладают фенилинданы — единственные в своем роде соединения, которые предотвращают появление двух основных белков, ответственных за развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона. Эти вещества образуются при обжиге кофейных зерен.

Поскольку обжиг приводит к увеличению количества фенилинданов, более полезным для профилактики болезней Альцгеймера и Паркинсона считается кофе темной обжарки.

Статья по теме Кофейный этикет. Какой вариант напитка лучше для здоровья?

Почему мужчины выбирают женщин старше себя

Привычка пить кофе может защитить и от диабета 2 типа. К такому выводу пришли ученые из Гарвардского университета. Причем защитный эффект повышался при увеличении потребления кофе. Так, дополнительные полторы чашки кофе в день уменьшали риск развития диабета 2 типа на 11%.

А вероятность развития диабета у людей, выпивавших три чашки кофе в день и более, была на 30% ниже, чем у тех, кто позволял себе одну чашку в день. И в этом случае кофеин оказался ни при чем.

Исследователи предположили, что метаболизм глюкозы улучшают фенольные соединения и магний (кофе славится высоким его содержанием). 

Почему кофе не бодрит, а усыпляет?

На некоторых людей кофе действует наоборот: их начинает клонить в сон. Исследователи пришли к выводу, что во всем виноваты сочетания генов и другое перераспределение рецепторов в мозгу. Это случается, пусть и не слишком часто. В этом случае кофеин блокирует другие рецепторы, которые как раз отвечают за бодрость, поэтому нестерпимо хочется спать.

Минутка истории

О кофе мы знаем с IX века, в котором, по одной из легенд, чудесные свойства плодов кофейного дерева обнаружил эфиопский пастух. Из Африки кофейный напиток распространился сначала на Востоке, а потом и в Европе.

Почему бактерии выделяют в особое царство живой природы?

В основе бодрящего действия кофе лежит особый алкалоид пуринового ряда — кофеин. Его можно найти не только в кофейных зернах, но и в чайных листьях, мате и некоторых других растениях.

Впервые его выделили в 1819 году, причем не из кофейных зерен, а из чайных листьев. Синтезировать его смогли спустя 76 лет — в 1895 году. Формально кофеин относится к психоактивным веществам, так как влияет на функции мозга. Но как именно?

Как проявляется бодрость от кофе

Несмотря на то, что кофеин на всех людей действует по-разному, есть основные проявления бодрящего эффекта:

• Резкое пробуждение от сна и заторможенности, активизация умственных процессов;
• Учащение сердцебиения и повышение давления, учащение дыхания, — кровь с кислородом быстрее прибывает к мозгу и органам;
• Активно работает ЖКТ, выделяется желудочный сок, просыпается аппетит;
• Стимулируются выводящие системы организма, удаляются токсины, человек чувствует себя более свежо и легко;
• Ускоряется обмен веществ.

Растворимый кофе не бодрит?

«В процессе производства растворимого кофе теряются все полезные вещества, остается только кофеин, но его очень мало. Именно поэтому обычно растворимый делают из робусты (сорт кофе), потому что в ней больше кофеина и большая экстраактивность. Если делать его из арабики, несмотря на то, что у нее более разнообразный вкус и аромат, продукт будет совсем никудышным», — отмечает Федоров.

Его коллега, старший бармен ресторана «Beerman&Пицца» Евгений Балакин добавляет, что растворимый кофе иначе действует на организм. Он бодрит не более 15 минут, а затем на человека накатывает усталость, его начинает клонить в сон. Поэтому пить кофе три в одном опасно водителям и дальнобойщикам.

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:Японец изобрел «кофе» из чеснока

«Основной эффект кофеина, которым объясняется тонизирование, заключается в том, что он практически во всём организме сужает сосуды, за счёт этого давление и тонус повышаются.

Если мы говорим о нормальном зерновом кофе, то этот тонизирующий эффект будет краткосрочным — 25–30 минут. Говоря о кофе растворимом, мы видим совершенно другой эффект — сосуды, наоборот, расширяются, и организм расслабляется.

Настоящего кофеина в таких напитках очень мало — 5–10%.

Ощущения, что растворимый кофе тонизирует, это как эффект плацебо — человек верит, что он получает этот эффект, и ему кажется, что всё так и есть», — рассказывала в интервью порталу E1 кандидат медицинских наук, член российской гастроэнтерологической ассоциации и Российского общества по изучению печени Элина Петрова.

Почему от кофе хочется спать?

Бодрящий эффект кофеина сменяется повышенной сонливостью. На некоторых людей кофе действует и вовсе как успокоительное средство. Почему?

Правописание приставок ПРЕ и ПРИ » 4ЕГЭ

Дело в тех же аденозиновых рецепторах. Пока кофеин занимает их место, мы бодры и сосредоточены. Но вырабатываемый организмом аденозин никуда не девается. Наоборот: организм устал, но не «замечает» эффекта от выработки аденозина, а значит продуцирует его все больше.

Аденозин накапливается и, как только кофеин начинает разрушаться и освобождать рецепторы, восстанавливает статус-кво, а мы начинаем чувствовать сонливость.

В силу генетических особенностей аденозиновые рецепторы некоторых людей вообще мало чувствительны к кофеину, поэтому сонливость не проходит, а, наоборот, усиливается

На действие кофеина влияют:

• врожденные особенности;
• некоторые заболевания;
• скорость метаболизма;
• привычки;
• физическая активность.

Поэтому предсказать, как именно кофеин будет действовать именно на вас, очень непросто.

Горчит грецкий орех почему и что делать

Также на усвоение кофеина влияет и способ его приема. Любой кофе с молоком (латте, капучино) снижает эффект кофеина, а грейпфрутовый сок его увеличивает.

Кроме того, снотворным эффектом обладает теобромин, еще один алкалоид пуринового ряда. Он содержится в кофейных зернах и обладает противоположных кофеину эффектом: замедляет сердечный ритм и успокаивает нервную систему.

Толерантность к кофеину

Чем дольше вы пьете кофе, тем быстрее печень производит белки, расщепляющие кофеин. Это классический случай повышенной толерантности (помните, что кофеин — это наркотик).

Чем больше кофеина вы потребляете, тем больше его нужно, чтобы испытать тот же уровень воздействия — ожидаемую бодрость. Но что тогда происходит, когда вы употребляете слишком много кофеина?

После большой дозы этого ароматного напитка может стать труднее засыпать. И это далеко не единственный побочный эффект употребления кофе. Кофеин может обезвоживать организм. Кофе действует как мочегонное средство, поэтому он может вызвать выведение лишней воды из организма.

Это одна из главных причин, по которой напиток может вызывать физическую усталость, как указала Кристина Пьерпаоли Паркер, исследователь сна из Университета Алабамы.

Теги

Симптомы переизбытка кофеина в организме

Кофеин в умеренных дозах оказывает стимулирующие эффекты. После чашки кофе или чая у человека повышается скорость реакции, умственная и физическая работоспособность, усиливается метаболизм.

Но переизбыток кофеина может сказываться и негативно. Он вызывает избыточное возбуждение, нарушает сон, приводит к проблемам с пищеварением и формированию зависимости.

Использование алкалоида в больших дозах может закончиться летальным исходом, особенно у людей с хроническими заболеваниями.

Причина переизбытка кофеина

Средняя суточная доза кофеина, которую может принять человек без вреда для своего здоровья, составляет 300-500мг.

Источниками этого вещества являются также кофе, чай, какао, энергетические напитки, спортивные добавки, лекарственные препараты.

Действие алкалоида зависит от индивидуальных особенностей человека и состояния его внутренних органов. Смерть наступает, если в сутки принять 10 г тонизирующего вещества и более.

Всем любителям взбодриться следует знать, что энергетические напитки содержат кофеин в большом количестве – от 250 до 500 мг. Не подозревая об опасности, некоторые подростки могут выпить 2-3 банки и получить все признаки передозировки. Причиной ее также становятся:

• проблемы печени и почек с нарушением выведения;
• привыкание и формирования толерантности (в этом случае для получения тонизирующего эффекта требуется постоянное повышение дозы);
• сильная зависимость и неумение контролировать свои потребности;
• неправильно подобранная доза препарата;
• суицидальные попытки.

Влияние на нервную систему

Основное влияние кофеин оказывает на нервную систему. Его способность блокировать продукцию аденозина приводит к увеличению в крови адреналина. Именно он позволяет взбодриться, повышается энергетический потенциал. Передозировка вещества заканчивается состоянием, которое полностью имитирует сильный стресс.

Самым страшным последствием является необратимая умственная деградация

Необходимо как можно раньше распознать зависимость и начать ее лечить.

Побочные эффекты: Со стороны ЦНС: возбуждение, тревога, тремор (дрожание пальцев рук и ног), беспокойство, головная боль, головокружение, судороги, усиление рефлексов, повышение мышечного тонуса, тахипноэ, бессонница; при внезапной отмене — усиление процессов торможения ЦНС (утомление и сонливость).

Большое количество кофе или энергетика вызывает запредельное возбуждение в центральной нервной системе. При этом появляется следующая симптоматика:

• сужение сосудов
• дрожь во всем теле
• учащение дыхание
• появление тревожности и излишней возбудимости

Высокая доза кофеина в количестве 1 г (что соответствует 10 чашкам кофе) и более приводит к таким отклонениям практически у каждого изначально здорового человека. А если состояние нервной системы слабое, то даже половина от указанного количества вызывает симптомы стресса.

Бессонница

Большое количество стимулирующего напитка часто заканчивается нарушением сна. Согласно наблюдениям специалистов, кофеин продлевает период пребывания в бодром состоянии и сокращает время сна, особенно у лиц пожилого возраста. Вот почему врачи не рекомендуют пить кофе во второй половине дня тем, кто страдает от бессонницы.

Даже здоровым людям следует обратить внимание не только на время потребления последней порции напитка, но и на его количество. Повышенное содержание кофеина в любом случае удлинит период засыпания.

Утомление

Обратным эффектом частого потребления бодрящих напитков и в большом количестве становится усталость и апатия. Это происходит через несколько часов от последнего приема кофе. Для устранения такого ощущения некоторые продолжают постоянно потреблять его в течение дня.

В результате нарушается сон, человек пребывает в нервном и напряженном состоянии. Чтобы предупредить снижение сил, необходимо следить за количеством выпитого, и не превышать рекомендуемые дозировки.

Нарушение пищеварения

Известно, что чашка кофе с утра стимулирует пищеварение и ускоряет работу кишечника. Легкое слабительное действие объясняется повышенной продукцией гастрина. Этот желудочный фермент вырабатывается в результате раздражения органа. Когда человек потребляет слишком много кофеина, это может стать причиной расстройства стула и даже привести к сильной диарее.

Напитки с высоким содержанием алкалоида, как показывают многочисленные исследования, способны ухудшать состояние людей с гастроэзофагеальным рефлюксом. Поэтому при проблемах желудка и кишечника рекомендуется отказаться от потребления кофе, крепкого чая и других напитков с тонизирующим эффектом.

Действие на сердечно-сосудистую систему

Одновременно с возбуждением нервной системы большие дозы кофеина негативно влияют на работу сердца. По этой причине врачи советуют пациентам с гипертонией, ишемией миокарда и другими кардиопатологиями воздерживаться от приема тонизирующих напитков.

Увеличение цифр давление происходит под влиянием алкалоида, и это доказывают множественные исследования. А сердце начинает сокращаться чаще.

Воздействие на его проводящую систему при передозировке может спровоцировать появление жизнеугрожающей аритмии – фибрилляции предсердий.

Зарегистрировано множество случаев поступления в тяжелом состоянии в стационар молодых людей, принявших слишком большое количество энергетика.

Отчет о проведенных исследованиях ученых доказывает способность кофеина вызывать такие биохимические реакции в центральной нервной системе, которые напоминают эффект от приема кокаина и амфетаминов. Поэтому потребление кофе часто и больших количествах приводит к развитию физической и психической зависимости.

Об этом свидетельствует ухудшение состояния у тех, кто после постоянного использования напитка прекращает его пить. Уже через несколько часов возникает торможение, снижение сил и мыслительной деятельности. Спустя половину суток после отказа появляются головные боли, выраженная усталость сонливость и депрессивное настроение.

Другие нарушения

Нельзя не отметить и другие отклонения, которые возникают в результате переизбытка кофеина. В медицинской практике описываются случаи развития рабдомиолиза, или разрушения мышечного волокна, которое сопровождается острой почечной недостаточностью.

Даже умеренное потребление кофе или крепкого чая дает мочегонный эффект. Стимуляция выработки мочи почками и раздражение мочевого пузыря большим количеством кофеина приводит к усилению диуреза. Значительная потеря жидкости грозит нарушением водно-солевого баланса. Доказано, что постоянный избыток тонизирующего алкалоида способен спровоцировать недержание мочи у здорового человека.

Список литературы:

Кофе и печеньки не помогают. Почему кофеин не всегда бодрит? — Личный опыт на vc.ru

Мы с коллегами из отдела маркетинга решили разобраться, почему некоторым из нас не помогает кофе, и обратились за разъяснениями к нашим врачам-консультантам.

{«id»:308689}

В среднем в нашей стране ежедневно употребляется почти 600 кг кофе в сутки. Это примерно 20 миллионов чашек. И для большинства людей кофе — это способ взбодриться посреди рабочего дня. Но на некоторых кофеин действует ровно наоборот. Наши врачи объясняют, почему так происходит.

О кофе мы знаем с IX века, в котором, по одной из легенд, чудесные свойства плодов кофейного дерева обнаружил эфиопский пастух. Из Африки кофейный напиток распространился сначала на Востоке, а потом и в Европе.

В основе бодрящего действия кофе лежит особый алкалоид пуринового ряда — кофеин. Его можно найти не только в кофейных зернах, но и в чайных листьях, мате и некоторых других растениях.

Впервые его выделили в 1819 году, причем не из кофейных зерен, а из чайных листьев. Синтезировать его смогли спустя 76 лет — в 1895 году. Формально кофеин относится к психоактивным веществам, так как влияет на функции мозга. Но как именно?

Аденозин — одно из азотистых оснований, из которых состоит наша ДНК. В то же время он выполняет роль биологически активного вещества. Его продукция и накопление отвечает за ощущение сонливости.

Он также отвечает за энергетический обмен клеток, защищает их от гипоксии и уменьшает воспаления. В общем, аденозин — универсальный маркер, который говорит мозгу, что организм устал, находится в состоянии стресса и указывает на недостаток энергии.

Чтобы мозг принял сигналы аденозина, он должен прикрепиться к специальным рецепторам. Они представляют собой специализированные белки, структура которых, как ключик и замок, совпадает со структурой аденозина.

Но все дело в том, что они не умеют отличать одно вещество от другого, поэтому к ним может присоединиться любое другое вещество с похожей на аденозин структурой. Такую, например, имеет кофеин. Он имеет сходство с аденозиновыми рецепторами и легко занимает место аденозина.

Период полураспада кофеина составляет от 3 до 5 часов, на рецепторы он действует также от 5 до 6 часов.

Пока место аденозина занято кофеином, мы не чувствуем сонливость и не хотим спать даже тогда, когда сильно устали

А еще блокировка аденозиновых рецепторов помогает нам концентрироваться, запоминать новую информацию и быстрее обучаться. Эти действия также улучшают нашу работоспособность и помогают нам дольше и эффективнее работать.

Бодрящий эффект кофеина сменяется повышенной сонливостью. На некоторых людей кофе действует и вовсе как успокоительное средство. Почему?

Дело в тех же аденозиновых рецепторах. Пока кофеин занимает их место, мы бодры и сосредоточены. Но вырабатываемый организмом аденозин никуда не девается. Наоборот: организм устал, но не «замечает» эффекта от выработки аденозина, а значит продуцирует его все больше.

Аденозин накапливается и, как только кофеин начинает разрушаться и освобождать рецепторы, восстанавливает статус-кво, а мы начинаем чувствовать сонливость.

В силу генетических особенностей аденозиновые рецепторы некоторых людей вообще мало чувствительны к кофеину, поэтому сонливость не проходит, а, наоборот, усиливается

На действие кофеина влияют:

• врожденные особенности;
• некоторые заболевания;
• скорость метаболизма;
• привычки;
• физическая активность.

Поэтому предсказать, как именно кофеин будет действовать именно на вас, очень непросто.

Также на усвоение кофеина влияет и способ его приема. Любой кофе с молоком (латте, капучино) снижает эффект кофеина, а грейпфрутовый сок его увеличивает.

Кроме того, снотворным эффектом обладает теобромин, еще один алкалоид пуринового ряда. Он содержится в кофейных зернах и обладает противоположных кофеину эффектом: замедляет сердечный ритм и успокаивает нервную систему.

Если ввести в поисковик запрос «полезное действие кофе», то в выдаче будет несколько тысяч самых разных статей со ссылками на научные исследования. Не меньше их будет, если искать исследования вредного действия кофе. Кофе действительно оказывает и полезное, и вредное действие на организм.

• С одной стороны, он улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает бороться с деменцией, уменьшает воспалительные процессы, защищает от некоторых видов рака и регулирует уровень сахара в крови;
• С другой, этот напиток мешает усвоению кальция, повышает уровень холестерина высокой плотности и провоцирует развитие других типов рака.

1. Кофе содержит множество разных веществ, которые оказывают разное воздействие на наш организм.

2. Мы обладаем разным метаболизмом, имеем различные заболевания, образ жизни, привычки или состояния организма. Например, у беременных время выведения кофе увеличивается, поэтому и его вредное воздействие усилится.

В норме здоровому человеку рекомендуют выпивать не более 2–4 чашек этого ароматного напитка. Выпитое вместе с кофе количество самых разных алкалоидов считается безопасным. Однако если у вас есть какие-то заболевания, то лучше проконсультироваться с врачом, который поможет вам выбрать подходящую в вашем случае дозу кофе.

Вот такие выводы мы получили из разговора с нашими врачами. Так что будьте осторожны: далеко не всегда кофе и печеньки в офисе будут плюсом: )

Кофеиновый удар. Как кофеин влияет на нас..

«Сила человеческого ума прямо пропорциональна количеству выпитого кофе»

Сэр Джеймс Макинтош, шотландский историк и философ

Большинство современных людей не представляют свой день совсем без кофе. В любое время суток крепкий кофе обычно является наиболее удобным и простым решением, чтобы вывести себя из сонного состояния и получить заряд бодрости.

Самым важным химическим компонентом кофе и других продуктов-энергетиков, ответственных за этот толчок, — это кофеин, и механизм, с помощью которого он мешает вам клевать носом в теплом офисе, заключается в предотвращении активации «сонных» сигналов в вашем мозге.

Хотя чашечка кофе обычно используется как средство от сонливости, воздействие кофеина на организм сложный комплексный процесс. Итак, заварим чашечку кофе и попробуем немного разобраться в механике воздействия любимого напитка на мозг.

Нет ничего лучше запаха свежемолотого кофе, который сам по себе бодрит, а приготовление кофе — почти волшебство, и похоже на сеанс зельеварения, когда готовишь зелье жизни для своего ещё не вполне отошедшего от сна мозга.

Хотя кофейные бобы — не совсем те волшебные зёрна, из которых вырастет стебель до самого неба, они представляют собой практически волшебную компактную смесь химических веществ.

В зависимости от сорта этот набор может различаться, но по большей части химический состав зёрен в пропорциональном отношении схож. В каждом зерне содержатся тысячи химических веществ, которые придают кофе его характерный запах и вкус.

Уровни большинства этих химических веществ в кофе настолько низки, что их влияние на организм всё ещё изучается. Однако доподлинно известно, что один из компонентов проникает в кровеносную систему, попадает в мозг и возбуждает нервную систему: кофеин.

Краткая фармакология

Кофеин (также известный в химической терминологии как 1,3,7-триметилксантин) действует как ингибитор сна, вступая в конкуренцию с аденозином. Аденозин является нейротрансмиттером ингибиторного типа и играет важную роль в биохимических процессах передачи энергии и сигналов.

Интенсивная работа мозга ведет к накоплению аденозина, который вызывает гиперполяризацию нейронов, что ослабляет передачу информации. Если короче и проще, то накопление аденозина сообщает вашему мозгу, что вы устали. И кофеин и аденозин связываются с нейронами в одних и тех же местах (рецепторах).

Когда аденозин связывается, нейрон получает информацию, что тело устало и ему нужно отдохнуть. Уровень аденозина неуклонно повышается в течение дня, поэтому к тому времени, когда вы приводите себя в порядок перед сном, ваш мозг уже готов перейти в энергосберегающий режим.

Во сне концентрация аденозина падает и к утру ваше тело больше не должно чувствовать усталость, а если вы испытываете утреннюю вялость, это может частично быть связано с избытком аденозина, который все еще остается прикрепленным к нейронам.

Утром после чашечки кофе, кофеин попадает в мозг и начинает конкурировать с аденозином за связь с теми же рецепторами. Как только молекула кофеина связывается с частью аденозиновых рецепторов, они блокируются. Снижение активности аденозина приводит к увеличенной активности других нейротрансмиттеров, в частности — дофамина.

Дофамин играет важную роль в обеспечении когнитивной деятельности и участвует в процессах обучения.

Дофамин является предшественником норадреналина, нейромедиатора, обеспечивающего передачу нервных импульсов в синапсах центральной и периферической нервных систем, может отвечать за общую активацию деятельности мозга, торможение центров сна, увеличение двигательной активности, снижение болевой чувствительности и повышение когнитивных способностей мозга. Кофеин сохраняет концентрацию в организме в течение нескольких часов, поэтому не рекомендуется пить кофе перед сном. Кроме того, механизм действия кофеина легко объясняет, почему кофе не так хорошо помогает некоторым людям бодрствовать вечером или ночью, а иногда и вовсе бесполезен. Если у вас уже высока концентрация аденозина, то возможности для рецепторной связи молекул кофеина сильно снижены, поскольку количество этих рецепторов ограниченно, а следовательно и повышение концентрации кофеина в организме ни к чему не приведет.

Когнитивные эффекты кофеина

Как вы себя чувствуете после того, как выпили кофе? Бодряком? Вот и отлично — это нормальная краткосрочная реакция на порцию эспрессо, но в долгосрочной перспективе чашечка кофе может сделать гораздо больше, чем просто позволить вам не заснуть за столом. На этот счет существует бесконечное количество мифов и утверждений продвигаемых популярной культурой и средствами массовой информации. Некоторые из них ошибочны, другие вполне себе подтверждены научными данными.

Тюнинг мозга

Чаще всего мы сталкиваемся с двумя реакциями, связанными с употреблением кофе, — улучшением нашей продуктивности и памяти. В краткосрочной перспективе употребление кофе коррелирует с концентрацией внимания и возбуждающим эффектом после употребления.

Люди, употребляющие кофеин, в когнитивных тестах показывают лучшие результаты по сравнению с испытуемыми, которым давали кофе без кофеина. С памятью картинка немного более размытая.

Недавние научные исследования подтверждают положительное влияние на решение задач, связанных с памятью, у молодых людей в «неоптимальные» рабочие часы (то есть утром) сразу после употребления кофе, но из-за тесной связи между кратковременной памятью и вниманием трудно сделать однозначный вывод о результате подобных исследований.

Тогда как, механизмы долговременной памяти полностью отличаются от кратковременной, и ученые пытались доказать экспериментально связь между улучшением памяти и употреблением кофе.

Например, когда взрослым крысам дают 10 порций кофе в день в течение примерно 2 месяцев, они лучше справляются с тестами на познание, чем крысы, у которых в рационе меньше кофе или его вообще нет.

Некоторые исследования подтверждают аналогичную тенденцию и у людей: потребление кофе с течением времени способствует улучшению вербальной памяти, но другие исследования, пытающиеся связать потребление кофе и функцию памяти, не дали таких результатов. С помощью исследований на людях трудно выявить прямую связь между потреблением кофе и познанием из-за множества других факторов, таких как генетика, и общее состояние здоровья. И дальнейшие исследования преследуют своей целью необходимость доказательства биологического механизма, лежащего в основе того, как один или несколько химических веществ, содержащихся в кофе, могут напрямую влиять на процессы в мозге, связанные с памятью.

Вниз по наклонной

Большая проблема в нашем постоянно стареющем обществе — это количество людей, заболевающих нейродегенеративными заболеваниями, такими как деменция и болезнь Паркинсона. Некоторые исследования связи между развитием деменции и употреблением кофе показали, что люди, употребляющие кофе в среднем возрасте, имеют меньшие шансы на развитие деменции.

В экспериментах было показано, что определенные химические вещества, содержащиеся в кофе, предотвращают образование сенильных бляшек в мозге, разрушающих транспортную систему нейронов. Подобный процесс связан с болезнью Альцгеймера.

Эта болезнь, как и многие другие нейродегенеративные заболевания всегда сопровождается протеинопатией — накоплением в тканях мозга ненормально свёрнутых токсичных белков.

Экспериментально доказано, что у мышей с симптомами, подобными болезни Паркинсона, при лечении кофеином нормализуется поведение, а накопление токсичных белков снижается.

Хотя эти эксперименты поддерживают идеи о существовании прямого механизма влияния кофеина на снижение вероятности заражения нейродегенеративным заболеванием в позднем возрасте, полученные данные пока невозможно применить в текущих реалиях.

Так что эти исследования пока остаются лишь промежуточными результатами и вероятно будут продолжены.

Ложка «дегтя» в бочке мёда кофе

Вы когда-нибудь испытывали тревогу после употребления больших доз кофе? Всё просто. Кофеин является стимулятором симпатической нервной системы — совокупности нервных клеток, участвующих в реакции «бей или беги», состоянии, при котором организм мобилизуется для устранения угрозы.

Вы можете заметить, что после употребления кофе ваше сердце бьется быстрее, дыхание учащается, а концентрация повышается.

В таком случае если человек подвержен психическим расстройствам, сопровождающимися тревожным состоянием, то чрезмерная стимуляция может ввести мозг в заблуждение и привести к истощению нервной системы, вплоть до возникновения психозов и других психосоматических нарушений.

Чрезмерное употребление кофеина подростками (привет баночным энергетикам), которые считаются предрасположенной к развитию тревожности группой, приводит к значительному повышению уровня тревожности и депрессиям.

Кроме того, у нервных людей при употребления большого количества кофе снижается чувствительность аденозиновых рецепторов, что приводит к различным неприятным последствиям. Вместе, исследования дают представление о том, что потребление кофеина может активно влиять на психическое состояние предрасположенных к расстройствам людей, и потенциально объясняют повышенную чувствительность некоторых людей к воздействию кофе.

Теперь вы вкратце знаете, что происходит с мозгом после чашки кофе. Долгосрочные последствия того, как употребление кофе влияет на нервную систему человека, все еще изучаются.

Уже проведенные исследования показывают положительную роль кофе в усилении когнитивных способностей, улучшении памяти и потенциальном снижении интенсивности деградационных процессов в мозге, но на данный момент эти результаты неоднозначны, и требуют продолжения исследований, чтобы действительно понять механизмы влияния. Кроме того, поскольку употребление кофе так прочно вошло в нашу повседневную жизнь, стало ещё труднее изучать его влияние непредвзято.

Так что в следующий раз, когда будете наслаждаться чашечкой прекрасного свежеобжаренного кофе, вспомните об эпической битве кофеина и аденозина в вашей голове.

WTF? 3 неожиданных причины, почему кофе не бодрит

Лучшее чувство в мире — проснуться и выпить чашечку бодрящего кофе. С молоком и сахаром, или черный без добавок, или с корицей или специями… Просто рай на Земле! ????

Однако если ты пьешь кофе столько же, сколько мы (читай — много), то можешь заметить, что бодрящий напиток начинает со временем действовать по-другому. Можно ли привыкнуть к кофе, чтобы он перестал бодрить? И почему еще кофе перестает работать? Лови 3 неожиданных причины ????☕

Кофеин помогает взбодриться и начать работу, но он не может тебя поднять из мертвых, если ты серьезно устала. Кружка латте — не замена полноценному отдыху и сну. Это только топливо, которое поможет твоей «машине» двигаться и вырабатывать энергию. Если ты серьезно недосыпаешь, находишься в стрессе и забываешь делать перерывы, кофе будет как мертвому припарка.

• Проще поспать 20 минуток, а потом бахнуть эспрессо — вот увидишь, эффект будет круче.

Опубликованное в 2011 году исследование утверждает, что у некоторых людей есть ген, отвечающий за нечувствительность к кофеину. Даже если ты выпьешь 100 чашек, как Фрай из «Футурамы», то не почувствуешь эффекта.

Правда, повторять такое все равно не советуем, ибо кофе задерживает воду в организме, и отравиться им тоже можно. Так что вероятно, ты одна из «счастливиц», которым, как утверждает исследование, нужно ждать 45 минут, чтобы кофеин хоть как-то начал работать.

☕ У тебя выработалась толерантность к кофеину

Суть проста: чем больше пьешь кофе, тем больше к нему привыкаешь. Телу становится мало привычной дозы, и оно требует еще. Настоящий наркотик, что сказать ????

• Рекомендуемое количество кофе в день — около 400 мг, или 3-5 чашек кофейных напитков в зависимости от крепости.

• Отдохнуть и отоспаться;
• Отказаться от кофеина (и в чае тоже!) на пару недель. Будет тяжело организм будет требовать «дозу»;
• Постепенно вводить кофеин обратно, но не превышать дневную норму.

Как побороть кофейное похмелье

 depositphotos.comdepositphotos.com

Как работает кофеин

Кофеиносодержащие напитки многие считают целебным эликсиром, дарующим бодрость и хорошее настроение. Многие признаются, что не могут нормально соображать утром, пока не выпьют свой кофе. Кофеин также содержится в чае, газировке, энергетиках. В этой статье мы будем говорить именно о кофе.

Кофеин воздействует на нервные окончания мозга, блокируя аденозин — вещество, которое отвечает за усталость. После чашки капучино мы действительно чувствуем себя лучше.

Научно доказано, что кофеин улучшает внимательность и концентрацию, повышает мотивацию, устраняет незначительные симптомы сонливости и повышает настроение.

Однако кофеин не устраняет усталость как таковую, а лишь делает ее «невидимой» для организма.

Когда наступает кофейное похмелье

Кофеин начинает действовать через 30-60 минут после приема. Период полураспада составляет от трех до пяти часов. В этот период стимулирующий эффект напитка спадает: падает продуктивность, возвращается сонливость, ухудшается концентрация.

В попытках взбодриться мы тянемся за еще одной чашкой кофе: она бодрит, но уже не так сильно, и мы пьем еще. В итоге днем мы пьем слишком много кофе, не можем заснуть ночью, утром тянемся за добавкой — и все повторяется, только теперь одной чашки капучино недостаточно.

Кофе не дарит энергию, а берет ее в долг у тела и его ресурсов. Постоянно заимствовать силы невозможно: в один момент организм все-таки истощает запасы. В итоге наступает кофейное похмелье — состояние, при котором человек чувствует невероятную усталость, но не может нормально отдохнуть из-за кофеиновой стимуляции.

Симптомы кофейного похмелья

Проявления зависят от того, насколько долго вы пьете кофе и в каких количествах. Симптомы кофейного похмелья схожи с симптомами усталости до принятия кофе, только более интенсивные:

• раздражительность
• агрессивность
• головная боль
• невозможность сконцентрироваться
• бессонница
• отсутствие аппетита
• тревожность
• ощущение, что вы ничего не успеваете

Как убрать симптомы кофейного похмелья

Пить достаточно воды. Основное правило — один стакан воды на один шот эспрессо. Так организм быстрее выведет кофеин из организма, а мозг не будет ощущать симптомы обезвоживания. В капучино или латте среднего объема содержится один шот, в большом напитке — два.

Есть бананы и сыр. Кофе вымывает калий из организма. Симптомы недостатка вещества — раздражительность, хроническая усталость, учащенное сердцебиение — похожи на симптомы кофейного похмелья. Если чувствуете, что перепили капучино, съешьте банан или бутерброд с сыром. Эти продукты богаты калием, а также есть в любом магазине.

Не употреблять кофеин за 12 часов до сна. Полностью кофеин выводится из организма за 7-8, а иногда и 10-12 часов. Чтобы не мучаться от бессонницы, выпивайте последнюю чашку напитка в 12:00 — 14:00 (если идете спать в 00:00 и 02:00 соответственно).

Пить меньше 400 мг кофе в день. Это примерно 3-4 чашки капучино или латте.

Бодриться без кофе. Например, принять контрастный душ, сходить на пробежку, сделать зарядку.

Убирать кофе из жизни — но постепенно. Если вы испытали симптомы кофейного похмелья, организм уже «подсел». Бросать пить кофе резко можно, но не нужно.

В течение нескольких недель у организма будет «ломка»: головные боли, раздражительность, сонливость, невозможность работать. Лучше сокращать потребление постепенно.

Например, пить кофе только дома, а не на работе, или не заказывать напиток после обеда.