Умеющие читать не полнеют

Всем привет!

После ошеломительного успеха книги «Французские дети не плюются едой» появилась ещё туча книг о «француженках», которые и сами не спят, и шоколад не воруют и т.д.. Почему написано в кавычках? Потому что сами французы эти книги читают, выбрасывают и просят не верить всему, что написано.

Тем не менее, «пипл хавает», рейтинги растут и количество книг растёт, как на дрожжах.

Кстати о дрожжах и о выпечке — забудьте, вы что о булочке подумали? Ни-ни, вы ж читаете книгу о похудении и правильном питании. Держите себя в руках и… Привыкайте. Потому что это основанная мысль книги — пока головой не осознаете, что вы не голодные и вот этой порции вкусняшки вам хватило, так и не влезете в любимую юбку.

Почему француженки не толстеют. Гильяно Мирей

Автор ещё много чего будет вам втирать, разбавляя это все историями из детства и прочих картинках быта «идеальных» француженок. Да-да, из какой бы страны вы ни были, эту книга каждые несколько страниц будет тыкать вас носом в то, что вам ужас как не повезло родиться во Франции, но об этом позже…

Почему француженки не толстеют. Гильяно Мирей

На самом деле в книге «Почему француженки не толстеют», так же, как и в распиаренной книге о хюгге есть 1000 и 1 боян капитана очевидность. Я имею ввиду, что ничего нового для себя вы там просто не прочтете.

Вы читали статьи о правильном питании? А читали об интуитивном питании? А знаете о том, что сладкое и выпечку нужно есть дозировано, а из-за стола надо вставать покушавшей, а не объевшейся? Знаете, да? Ну, так поздравляю, вы эту книгу можете не читать жаль, что мне этого никто не сказал и я потратила на неё время)))) но — для того мы и пишем отзывы — чтобы никто не нырнул в ту яму, в которой побывали мы

Почему француженки не толстеют. Гильяно Мирей

Если кратко то — ешьте мясо, ешьте овощи, пейте побольше воды и везде добавляйте травы и приправы, и обязательно медленно все жуйте.

Но при этом помните, что у вас блюдо выйдет будет в любом случае ужасным, потому что куплено не на рынке, а если даже на рынке, то не во Франции, значит уже все плохо. Да, вот этот снобизм пропитал книгу.

А французы потом ещё и удивляются, почему их не любят. Хм. Да вот, блин, поэтому ж!)))))))

рецепт похудения без диет

А, в книге еще много кулстори о том, что «моя подруга пила на ночь пиво, а потом я ей сказала заменить пиво водой и она похудела»… Нет, ну серьезно? Это не секрет похудения француженок, так похудеть может любая и в ЛЮБОЙ стране Это ж гениально!

как похудеть

А совет побольше двигаться, но не спортзалы, нет, просто много ходить пешком и много ходить по лестнице? Тоже гениальная тайна, никто ж до этого не додумался))) 2018 год на дворе – а надо просто пешком ходить побольше А я-то думаю, как я на сессиях худела, когда у нас в университете лифт ломался и мы на 7-ой этаж ходили пешком? А вот как? Это француженка во мне была, да Ну, честно, это простая истина, известная всем, которую автор подает, как гениальное научное открытие))) О том, что надо качать пресс или приседаниями качать попу (для меня это программа минимум, так же как планка и отжимания) – ни слова. Ну, допустим ягодицы я накачаю той же лестницей, это да, а с руками что делать? А с грудными мышцами? А пресс? Нет, я помню, что француженки любят секс и он держит их тело в тонусе (соответствующая глава в книге об этом есть, ага), но полноценную гимнастику с упражнениями на разные группы мышц не заменит никакая ходьба и секс.

как быстро похудеть

Отдельная новизна это книги в том, что кроме схем еды в разный сезон, и указаний пить побольше воды, а не чая (тоже гениальность, мы ж до этой книги об этом просто не знали, ну), есть ещё небольшая глава в конце, где указано, как и что нужно делать в определённом возрасте.

Но опять же, если вы человек образованный и умение читать вряд ли там будет что-то для вас новое. Скорее всего, вы просто освежите в памяти то, что знали ранее.

Но напоминаю — серьёзно относиться к советом по поводу здоровья лучше от врача, а не от бабки Мирей Гильяно из Франции, которая цены себе не сложит каждый организм индивидуален, к каждому нужен свой подход, а женщины, которые боготворят ФранциюИндиюдругую страну с отличными от наших пищевыми привычками, будут всегда, и это надо учитывать, а не слепо верить всему, что они пишут. Например, автор этой книги совсем не учитывает, что есть люди, которым нельзя орехи ибо аллергия (а автор советует их класть, как в десерты, так в мясо и макароны), а так же люди с не переносимостью глютена (целиакия) и молока (непереносимость лактозы)… Что вообще можно говорить об авторе, который пишет о том, что фрукты и ягоды перед едой можно не мыть? Француженки такие стройные, потому что у них вечная диарея и ничего не задерживается, видимо нет, я все понимаю, но должен же быть какой-то здравый смысл!

Иногда слова в книге мне напоминают бабок-родственниц, которые есть у всех – ну, знаете, такие бабки, которые при головной боли сначала советуют пить побольше воды, а потом ругают тебя, что ты такая-сякая симулянтка и что вот ей от головной боли вода всегда помогала, не то что тебе. Или которые прибессонице говорят тебе — «Что тут сложно — закрой глаза и спи!». Вот это оно)))

похудение по-французски

Нет, если уж совсем постараться найти в книге хоть что-то хорошее, то да, можно сказать, что она… Оригинальная, просто потому, что написана человеком из другой страны.

Что там есть рецепты лёгких блюд, правда ингредиенты там не такие, что их легко купить, но рецепты ж действительно есть. Приведены истории мифических женщин, которые питались, как автор им велела и похудели (см. выше о тетке, которая перестала пить пиво)…

Правда, существовали ли эти женщины в реальной жизни, это вопрос… Вот честно, читая эту книгу, я радовались двум вещам:

1) что мне не надо худеть, я просто читаю эту книгу из-за того, что о ней все заговорили, и
2) что я не живу рядом с автором и она не третирует меня, заставляя есть то, что хочет она, и поливая помоями, пусть и словесными, то, что ем я. Потому что с такими друзьями и не привели боже коучами, и врагов не надо

французская диета

Сама автор — француженка, о чем она постоянно упоминает на каждой странице по нескольку раз. Муж у автора — американец, и если вы прочтете хоть пятую часть книги, то вы поймете, что Америку автор ненавидит всеми фибрами своей души.

То есть, она не просто рассказывает, что француженки не полнеют, потому что едят вот это при вот таком режиме питания, нет, она постоянно сравнивает Францию с Америкой в язвительном тоне, или же всячески подчеркивая как в Америке плохо, а во Франции рай на земле.

Я не из Америки, честно, почему я должна читать ее язвительные слова в сторону этой страны, если я просто хотела почитать книгу о ПОХУДЕНИИ??? Нет, каждый кулик своё болото хвалит, но если бы её книга была отзывом — его бы сняли за то, что он написан на группу товаров.

Потому что на Айреке вот такое повсеместное сравнение одного с другим просто запрещено, и на это есть свои причины. Но тут… Постоянное нытье и полив отходами. Типа вот француженки то-то и то-то, а американки вряд ли так умеют (это о консервировании.

При этом, я сомневаюсь, что вот прям каждая француженка консервирует, а не покупает банку варенья в магазине. И ни одна из американок не умеет консервировать? Серьезно?).

французская диета

Или вот автор хает супермаркеты Америки, при этом до небес возводит рынки Франции, что уже бред, потому что фермеры в Америке существуют, автор из просто не видела, наверное, а во Франции так точно есть супермаркеты и люди в них покупают продукты, честно.

Или вот автор пишет, что в её детстве во Франции были вот какие огромные ягоды, а в Америке эти же ягоды можно только под лУпой рассмотреть и вообще они не чета французским.

То есть, вы понимаете, да? Автор не писал книгу о том, как похудеть, автор писал книгу о том, как облить помоями другую страну, при этом пропиарив свою.

как похудеть летом не сидя на иете

Гадко? Да. Противно? Очень. Хочется после такого эту книгу читать? Неа. Потому читала я эту книгу дольше остальных, а бросить её не могла лишь потому, что не бросаю книги, какими бы отвратительными они ни были.

модная книга о похудении

Нет, я могу сделать скидку на возраст автора — судя по данным в википедии — ей сейчас 72 года, она работает с алкоголем, который активно потребляет, плюс она живёт в нелюбимой стране. Как бы стресс по жизни, вкупе со старческой деменцией (72 года… все же, у некоторых и раньше наступает ), и алкоголем, который мозг спиртует, и выплеснула она его в книге…

модная книга о похудении

Честно, я искала автору оправдания, но когда тебя постоянно тыкают носом в свою ненависть к какой-то стране, и попутно везде завуалировано имеется ввиду, что ты читаешь эту книгу, потому что ты жирная, а жирная ты потому что мозг у тебя касательно еды работает не так, как у идеальных француженок и живешь ты не в великой Франции, а не дай Бог вообще в Америке, тебе хочется только выбросить эту книгу, или, как в моём случае, стереть её с планшета и занести автора в чёрный список к Лукьяненко, чтоб не дай бог не купить её книгу ещё раз…

как похудеть по-французски

Короче, 2 балла и не рекомендую никому ВООБЩЕ.

меню на лето

как похудеть по-французски

Как похудеть не занимаясь спортом

Как быстро похудеть и при этом все есть

Рецепт французского похудения

8 способов набрать вес и не испортить здоровье

Вместе с врачом и фитнес-тренером рассказываем, как увеличить массу тела без ущерба для здоровья.

Материал прокомментировали:
Алевтина Федина, терапевт, медицинский директор сервиса управления здоровьем Checkme
Юлия Дражина, супервайзер, элит-тренер тренажерного зала World Class «Оружейный»

Сегодня одной из главных причин множества болезней врачи считают избыточный вес, который есть у 60% россиян. Он повышает риски развития многих заболеваний, в первую очередь — диабета второго типа и болезней сердечно-сосудистой системы.

Но есть и люди с обратной проблемой — недостатком веса. Некоторые исследования показывают, что это более опасное состояние. Шведские врачи установили, что дефицит массы тела увеличивает риск ранней смерти на 140% у мужчин и на 100% у женщин.

А избыток — всего на 50% [1].

Недостаток веса приводит к проблемам с костями и мышцами, снижает способность противостоять инфекциям, ухудшает репродуктивную функцию.

Навязчивое желание оставаться стройным может привести к психологическим проблемам, связанным с пищевым поведением, вплоть до депрессии или анорексии.

При недостатке веса организм не справляется с некоторыми функциями, экономя ресурсы в ущерб красоте кожи, волос и зубов. Поэтому так важно сохранять показатели веса в пределах нормы.

Как понять, есть ли у вас недостаток веса

На внешний вид тела влияют строение скелета, наличие мускулатуры и жира. Недостаток веса может точно диагностировать только врач, поэтому не стоит назначать себе высококалорийные диеты без консультации со специалистом. Но если вам кажется, что у вас есть такая проблема, воспользуйтесь простой формулой подсчета индекса массы тела (ИМТ).

Посчитать его легко. Разделите вес в килограммах на квадрат роста в метрах. Нормой считаются значения от 18,5 до 24,9. ИМТ ниже 16 — дефицит веса тяжелой степени.

Возьмем среднестатистического российского мужчину ростом 176 см и весом 80 кг. Его ИМТ считается так: 80 / (1,76^2) = 25,8. Вес чуть больше нормы — такое состояние называется предожирением.

Пользуйтесь ИМТ с осторожностью. С недостатком веса эта модель работает лучше, чем с лишним весом, — например, в нее совсем не вписываются бодибилдеры. Тем не менее это примитивный способ, который не учитывает индивидуальные особенности тела.

Поэтому, если вам кажется, что у вас есть проблемы с весом, обязательно обратитесь ко врачу. «Специалист может провести вам биоимпеданс — исследование, которое покажет количество жира, мышц и воды в вашем организме.

Это гораздо более точный метод выявления недостатка веса», — объясняет врач Алевтина Федина.

Откуда берется недостаток веса

Недовес может стать следствием неправильного образа жизни, при котором человек сжигает слишком много калорий и недостаточно потребляет их. Также его могут вызывать некоторые заболевания — как физические, так и психические. Кроме того, предрасположенность к пониженной массе тела может быть закреплена на генетическом уровне.

У человека с нормальным обменом веществ дефицит веса развивается только из-за недостатка питания или чрезмерной активности. Это может произойти как из-за образа жизни, так и стать следствием ментальных проблем: депрессии, расстройств пищевого поведения, алкоголизма, наркозависимости или анорексии [2], [3].

Также к недовесу могут приводить некоторые физические заболевания, в первую очередь болезни эндокринной системы и кишечника:

диабет;
недостаточность надпочечников (болезнь Аддисона);
онкологические заболевания;
амилоидоз (нарушение белкового обмена);
целиакия — тяжелая форма непереносимости глютена;
болезнь Крона;
гельминтоз;
ВИЧ/СПИД
гипертиреоз;
язвенная болезнь;
инфекционные заболевания.

Как набрать вес: 8 советов

1. Потребляйте больше калорий

Главный принцип набора веса — потреблять больше калорий, чем сжигает ваш организм. Количество калорий, которое вам нужно, поможет определить калькулятор. Имейте в виду, что это очень приблизительные оценки.

Если вы хотите набирать вес медленно и стабильно, старайтесь получать на 200–500 калорий больше нормы. Если вам нужно быстро набрать вес, придется потреблять примерно на 700–1000 калорий больше.

При этом от фастфуда, переработанных высококалорийных продуктов и другой вредной пищи лучше все же отказаться: набрать вес она поможет, но в то же время подорвет здоровье, приведет к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Вместо вредной пищи ешьте больше белка, сложные углеводы и здоровые жиры.

«Точно стоит отказаться от фастфуда и продуктов с большим количеством сахара: газировки, хлебобулочных изделий, — рассказывает Алевтина Федина. — Это пустые калории, которые пойдут в жир. Стоит выбирать “долгие” углеводы — пасту из твердых сортов пшеницы, овсянку, цельнозерновой хлеб.

Подналечь стоит на белок: яйца, мясо, рыба, творог или тофу и бобовые, если вы вегетарианец. Также очень важно добавить полезные жиры: авокадо, орехи, оливковое масло, жирную рыбу.

Именно эти продукты помогут набрать правильный вес, а не просто жировую прослойку, которая еще и навредит здоровью».

Врач отмечает, что идеальная пропорция для набора веса — 20% белка, 20% жиров, 60% углеводов. Если необходимо набрать больше мышечной массы, то можно увеличивать количество белка за счет углеводов.

По словам тренера Юлии Дражиной, для набора и общего веса, и мышечной массы пропорция должна быть такой: 30% белка, 20% жиров и 50% углеводов.

«Предпочтение стоит отдавать сложным углеводам, таким как крупы и овощи. Если ваш рацион не очень богат белком, можно использовать пищевые добавки в виде протеинов и аминокислот. Но только в дополнение к пище».

2. Ешьте больше белка

Если при наборе массы вы хотите увеличить не только жировую прослойку, но и объем мышц, вам придется есть много белка — как минимум 1,5 г на 1 кг массы вашего тела в день. Не каждый справится с таким рационом. К примеру, если вы весите 80 кг, то ваш рацион может быть таким: 200 г куриной грудки, 200 г творога, одно яйцо и большая пригоршня арахиса.

3. Занимайтесь спортом

Впрочем, даже большие дозы белка в рационе не помогут вам увеличить мышечную массу без занятий спортом.

«При наборе веса оптимально проводить три силовых тренировки в неделю, — рассказывает Юлия Дражина. — Разделите мышечные группы по дням, так вы увеличите время восстановления мышц и сделаете тренировку на каждую из них более объемной.

Основной блок — около 40 минут. Все упражнения выполняйте в режиме 30–40 секунд нагрузки и 1 минута отдыха. Начните с базовых упражнений (жимы, тяги, приседания). На начальных этапах я бы уделяла этим движениям все основное время.

Поверьте, эта стратегия приведет к росту и мелких групп мышц.

Разминку делать обязательно. Это подготовка нервной системы к тренировке. Это может быть 5–10 минут кардио, растяжка или суставная гимнастика. После тренировки — кардиосессия 20–30 мин.

Вопреки расхожему мнению, что кардио не нужно при наборе массы, скажу, что сердце — это самая важная мышца, только ее бесперебойная работа даст вам результаты. Заминка позволит улучшить кровоток и увеличить доступ кислорода к мышцам, развить выносливость.

Наконец, важно высыпаться: мышцы растут, когда восстанавливаются. Здоровый 8-часовой сон обеспечит грамотное восстановление».

Алевтина Федина добавляет, что перед началом тренировок нужно посетить врача, чтобы убедиться в том, что ты готов к интенсивным занятиям спортом.

«Недостаточное питание ослабляет тело и может влиять на работу сердца. Стоит сделать ЭКГ с нагрузкой, сдать общий анализ крови и убедиться, что тренировки принесут пользу организму и не нанесут вреда».

4. Пейте протеиновые коктейли

Если куриная грудка и творог надоели, можно воспользоваться более легким способом получения дополнительного белка. «Протеиновые коктейли — это жидкие калории, которые организму легко употреблять и усваивать, — рассказывает Алевтина Федина.

— Они особенно удобны тем, кто не может много есть. Но стоит быть осторожным: много белка — это нагрузка на почки. Здесь важно следить за составом: выбирайте обычный сывороточный протеин (whey protein), а не сладкий коктейль с кучей вредных добавок».

Юлия Дражина отмечает, что белковыми коктейлями должны дополнять рацион, а не заменять приемы пищи.

5. Готовьте сложные блюда с приправами и специями

У людей с недостатком веса часто снижен аппетит. Они просто не могут «запихнуть» в себя нужное количество пищи. Исследования показывают, что решить эту проблему помогут специи и приправы: более пряная еда повышает аппетит [4].

Еще один эффективный способ — обогащать обычную еду высококалорийными продуктами. Полейте овощи маслом. Добавьте в овощной салат горсть орехов и авокадо, а в смузи — банан. Если вам хочется пить — выберите молоко, а не воду. А в кофе вместо молока наливайте сливки.

6. Ешьте чаще

Для набора веса нужно есть как минимум три раза в день. Но людям с пониженным аппетитом, не привыкшим к большим порциям, распределить все необходимые калории между тремя приемами пищи может быть сложно. Поэтому лучше добавить в рацион еще несколько небольших высококалорийных перекусов.

7. Не пейте перед едой

Если вам сложно съесть много пищи за раз, лучше садиться за стол с пустым желудком. Если в нем будет жидкость, то чувство насыщения наступит раньше, и обед окажется недоеден. Поэтому пить лучше уже после еды или хотя бы за полчаса до нее. Но это не значит, что нужно полностью отказаться от обычной воды: пейте ее в промежутках между приемами пищи в рекомендованном количестве.

8. Бросьте курить

Если вы курите и хотите набрать вес, то нет лучшего способа повысить свой аппетит, чем избавиться от этой вредной привычки. Табак подавляет чувство голода и приводит к снижению веса [5]. Бросающие курить, как правило, начинают есть заметно больше, чем прежде.

Это обусловлено сразу несколькими факторами: исчезновением эффекта табачного подавления аппетита, нормализацией функций желудочно-кишечного тракта, желанием «заедать» повышенный стресс и с пробуждением чувств вкуса и запаха, нарушенных сигаретами.

Автор статьи сам прошел через это: бросив курить, он за пару месяцев набрал около пяти килограмм. Еда никогда не была такой вкусной и ароматной, как в тот период.

Пищевое поведение: 5 типов девушек, которые никогда не полнеют

32 340

Если спросить стройных девушек, что они делают ради поддержания фигуры, большинство отмахнется — мол, ничего. Но на самом деле это, конечно, не так.

Часть из них ограничивает себя в питании, но просто не хочет в этом признаваться. Другие неосознанно питаются так, что организм не успевает откладывать жир. Давайте внимательнее рассмотрим пять типов девушек, которые «никогда не полнеют».

Двойной агент

Она не ест почти ничего. В ресторане ковыряет салатный лист. В гости приходит с собственным диетическим печеньем из отрубей и «святого духа». С чаем съедает одну штучку. Просто ради приличия.

Окружающие удивляются, как она вообще находит силы держаться на ногах. Вы не знаете ее секрета? А он есть! Она питается, как и все люди, более или менее разумно. Но только когда никто этого не видит.

И иногда она, конечно, съедает больше нужного, за что потом наказывает себя суровыми ограничениями.

Существует и другая крайность — девушки, которые на людях едят много и с удовольствием. Сочетанию их ненасытности и стройной фигуры остается только позавидовать. Но делать этого не надо. В остальное время они истязают себя строгой диетой, в чем, конечно, ни за что не признаются. Настоящие секретные агенты!

Мнение эксперта: «Поступки этих женщин продиктованы принципом когнитивного ограничения, более известного как девиз «все или ничего». Они стремятся контролировать свое питание, однако малейшее отклонение от правил провоцирует их на крайние меры.

Нарушив запрет, они перестают сдерживать себя и едят больше обычного, но потом возвращаются в строгие рамки. У такого поведения свои психологические последствия. Под напором своей одержимости они обходят вниманием свой внутренний мир.

Отчужденные от самих себя, они живут в зависимости от мира внешнего и мнения окружающих».

Обманщица

«Я так объелась за завтраком, что не смогу ничего съесть до вечера», — отвечает она в ответ на предложение коллеги попробовать ее фирменный пирог. «Мы дома плотно поели», — заявляет с порога, придя в гости.

Послушать ее, так она только и делает, что объедается. Мороженым — вместе с детьми, пирогами — у свекрови, шоколадом — чтобы снять стресс. Меж тем никто никогда не видел ее за едой. На самом деле она обманывает окружающих и даже, возможно, себя.

По большей части бессознательно, не отдавая себе в этом отчета.

И нынешнюю стройную фигуру она обрела благодаря навязчивому желанию похудеть. К тому же она любит преувеличивать. В ее глазах ложка риса превращается в горы плова, а ложка варенья — в пирожное. Вероятно, и себя она считает в три раза толще, чем на самом деле.

Мнение эксперта: «Обманщица» одержима навязчивой идеей и зачастую теряет чувство реальности. Даже когда ее вес находится в пределах нормы, она хочет похудеть. Близким и друзьям таких девушек нельзя терять бдительность. От этого состояния всего полшага до серьезного пищевого расстройства».

Она непрестанно что-то жует. Ее рацион — шоколад, круассан, орехи и пирожки — оскорбление элементарных правил диетологии. Однако ее худоба объясняется простым математическим расчетом. Эта девушка, никогда не садясь за стол и не съедая полноценный обед или ужин, потребляет такое же количество калорий, что и сторонник трехразового питания.

Правда, бесконечное кусочничество открывает перед ней довольно печальные перспективы. За несбалансированное питание с переизбытком жиров и сахара ей придется рано или поздно поплатиться или лишним весом, или каким-нибудь недугом, вызванным недостатком минералов и витаминов.

Мнение эксперта: «Любительница вкусной и нездоровой пищи питается по той же системе, что и живет.

Не в силах подчиняться правилам, она порхает по жизни, работает, когда и как ей вздумается, не признает расписания и установленных правил. Ей нравится жить неорганизованно.

Эта форма бытия не лучше и не хуже других, но жизнь без правил приводит к тому, что «анархистка» сама становится ее жертвой и заложницей. Чем дальше, тем сложнее начать вести иной образ жизни».

Вечный двигатель

Такая особа всем действует на нервы. Она была и остается стройной, вопреки всему. Даже если начнет поглощать макароны с картошкой в сливочном масле три раза в день. Эти девушки могут позволить себе массу излишеств просто потому, что их организм сжигает тысячи калорий со скоростью турбинного двигателя. В глазах обычных женщины такие худышки — живое воплощение несправедливости.

Остается утешиться лишь тем, что девушки с генетической неспособностью к накоплению жиров только в последние 50 лет стали эталоном красоты. До этого сильный пол предпочитал дам с аппетитными формами.

Мнение эксперта: «Женщины, чья худоба обусловлена конституцией, часто страдают от отсутствия женственных форм. А усилия, которые они предпринимают, чтобы поправиться, никогда не бывают вознаграждены. Такая худоба заложена генетически, так что остается только принять и полюбить свое тело, если отсутствие соблазнительных изгибов вдруг вызывает определенные комплексы».

Спортсменка

Эта девушка любит вкусно и разнообразно поесть, хотя знает меру. А лишние калории она регулярно сжигает в спортзале. В итоге никаких избыточных килограммов. Только мышцы и подтянутая фигура.

Мнение эксперта: «Физическая активность — оптимальный выход для тех, кто любит сытно поесть, но не хочет лишнего веса или проблем со здоровьем. Главное — соблюдать баланс. Не надо думать, что можно есть сколько угодно, раз вы тренируетесь. Как и не стоит голодать, если вдруг пропустили занятие. Главное, чтобы и спорт, и еда приносили удовольствие».

Жерар Апфельдорфер — психотерапевт и психиатр, специалист по нарушениям пищевого поведения. Автор бестселлера «Похудение начинается в голове» («Maigrir, c'est dans la tête», Odile Jacob, 1997).

Нина НабоковаИсточник фотографий:Getty Images

Палеодиета – живое питание для здоровья

Ученые головы сломали, чтобы понять, почему мы не жиреем от жира.

Вы когда-нибудь слышали о «французском парадоксе» или «испанском парадоксе»? Французы (как и испанцы, итальянцы или греки) едят гораздо больше жира, чем американцы (а вот сахара – всего лишь маленькую толику от того, что едим мы), но не становятся от этого полными и не болеют диабетом или онкологическими заболеваниями в той степени, в которой болеем мы. Почему?

Наши диетологи говорят, что мы потребляем с пищей слишком много калорий и слишком большое количество жира.

В 1 грамме жира 9 калорий, а в 1 грамме углеводов и белков их только 4! Поэтому утверждение, что «жир делает нас жирными» правильно, не так ли? Не следует ли нам попросту есть меньше и разумно выбирать то, что мы едим? Не является ли здесь главным фактором сила воли? Не следует ли надавать по заднице «ребенку, живущему во мне» за то, что я в очередной раз «соскочил» с еще одной богатой углеводами диеты, содержащей малое количество жиров?

Большинство людей пробуют эти «разумные» подходы, терпят неудачу и в конце концов становятся жирнее, больше страдают от болезней и впадают в глубокое уныние. Почему все эти рекомендации диетологов (сила воли, сдержанность, пример, баланс, клетчатка, подсчет калорий) не работают?

Почему? Чем это объяснить? К сожалению, ответ на этот вопрос требует еще одного вопроса: «Можно ли привести в пример кого-нибудь, кто не страдает от таких напастей, как рак, аутоиммунные и нервные заболевания, ожирение, диабет?» По иронии судьбы ответ утвердительный – да, существуют люди, которые живут без этих болезней. Но когда эта информация попадает к врачам, диетологам, исследователям, они игнорируют ее, поскольку она противоречит той концепции, которая их кормит. Это похоже на ситуацию «новой одежды короля». Наше медицинское сообщество – голое, ему нечем прикрыть свою наготу. Поэтому оно снова возвращается к исследованиям, в ходе которых сравнивается рацион с 15 % жиров с рационом с 20 % жиров, при этом в каждом 55–60 % углеводов из цельнозерновых продуктов, ведь каждому понятно: без кекса с отрубями свалишься и умрешь!

Возможно, я зря нападаю на нашу исследовательскую братию. В конце концов, эти бессмысленные исследования защищают университетские кафедры от закрытия и помогают их финансированию.

Но, как ни странно, больше хочется спасать вас, нежели заботиться о том, чтобы было хорошо этим болванам, сидящим на бессрочных контрактах.

Однако чтобы спасти ваши задницы, мне приходится дать вам послушать их старую шарманку, поющую одну и ту же песню.

Почему некоторые люди едят все, что хотят, и при этом не толстеют?

Наверняка у каждого есть друзья или знакомые, которые едят и не толстеют. Причем кто-то питается фастфудом по вторникам и четвергам или каждые выходные готовит огромные пиццы, а кто-то ест в больших количествах, в то время как другие не могут позволить себе кусочек торта или поужинать после шести.

С самого детства на худых тыкали пальцем и говорили: «У него глисты». А ребенок обиженно отрицал наличие паразитов и не понимал такие претензии. Так говорили с завистью обычно те, кто сам был немного полноват. И завидовали они, конечно, не присутствую глистов, а стройной фигуре.

Повзрослев, подростки часто слышат: «Тебя, что мама не кормит?» И ведь никому не докажешь, что ты только что съел первое, второе и салат, а в рюкзаке у тебя еще яблоко и сэндвич.

А когда девушка или парень уезжает в другой город учиться, то все вокруг знают, что он просто голодный студент, которому нечего есть. Все же были студентами. Но ведь и это не так. Живи ты в общежитии или снимай квартиры – ничто не сможет повлиять на твой вес.

А если у бедного студента нет денег, то он может забить на неделю холодильник, а не сидеть на одних пельменях.

Стереотипы, связанные с худыми и стройными людьми, мешают остальным понять настоящую причину, по которой люди не полнеют. Вот ответы на некоторые вопросы с научной точки зрения.

Ни для кого не секрет, если человек съедает больше, чем потратил, то вес повышается, а если меньше, то наоборот.

На что тратится энергия в организме?

На поддержание базовых систем и тканей, физической и умственной активности и прочего. Все эти процессы протекают не стихийно, а под контролем нервной и гуморальный регуляции.

К тому же многочисленные исследования действительно подтвердили, что лихорадочные движения в течение всего дня могут сжигать калории.

Поэтому люди, которые постоянно теребят волосы, крутят ручку, ерзают на месте, худеют.

Что это означает для нашего организма?

Человек с условным быстрым метаболизмом имеет правильный баланс гормонов, отвечающих за поступление в клетки питательных веществ, за то, что из них будет построено, гормонов щитовидной железы и т. д.

Все это влияет в том числе на отстройку нервной системы, поэтому этот человек бодр и любит физическую активность. У человека с низким метаболизмом эти системы разлажены, и в результате жир откладывается лучше, чем гликоген в мышцах, и уходит очень плохо, зато мышцы разрушаются хорошо.

Как правило, нервная система у этого человека малоактивна, двигаться он не любит, имеет низкое либидо, зато ест довольно много.

Зачем нужны диета и спорт?
Их роль, собственно, и состоит в том, чтобы выровнять гормональный баланс и перенастроить метаболические процессы.
Какие существуют типы телосложения?

Астеник (эктоморф) — люди с быстрым обменом веществ, которым очень сложно набрать массу и легко похудеть.
Нормостеник (мезоморф) — люди с обменом веществ средней интенсивности, такие люди легко набирают массу, да и сбросить вес могут им относительно нетрудно.
Гиперстеник (эндоморф) — люди с медленным обменом веществ, очень быстро набирают массу и очень сложно ее теряют.

Пользователи Сети высказали свои мысли:

— Ответ на этот вопрос раскрывается при помощи довольно интересного эксперимента, результаты которого можно глянуть в неплохом фильме от BBC «Почему худые люди не толстеют». Он, конечно, не претендует на сверхнаучность, но довольно интересно глянуть.

— Важно отметить: к метаболизму имеет отношение наличие «правильных» бактерий в кишечнике. Американские ученые придумали в том году очень любопытный метод подсаживания «правильных» микробов, к тем кто страдает их отсутствием… спасибо лекции TED и биологам. Думаю, в России это диковато, хотя как знать.

— В основном это связано с ежедневной активностью человека и типом телосложения, безусловно. Но, также это могут быть проблемы с щитовидной железой, которая и отвечает за наш метаболизм. Гипертиреоз — синдром, обусловленный гиперфункцией щитовидной железы. Соответственно, человек либо теряет вес, либо не поправляется при том, что плотно питается.

— Есть три вида усваиваемости пищи: многоусваиваемый, среднеусваиваемый, малоусваиваемый. Свиньи — многоусваиваемый вид, их легче откормить, корова — средняя усваиваемость, лошадь — малая усваиваемость, их труднее откормить, всего 17 процентов усваиваемости пищи. Так и худые — они могут много есть и не полнеть.

— Мне кажется, что это это связано с метафизикой психосоматики. Я никогда не завидую, не хвастаюсь достатком и не жадничаю. И, мне кажется, за это могу есть макароны по-флотски с эклерами на ночь.

Потому что эти пороки — синдром накопительства и негативного притяжения. Это работает в обе стороны. Вот мне хороший метаболизм по наследству перешел, следовательно, я легко отдаю.

А тем, у кого есть проблемы с набором веса, решите внутри с отпусканием и самодостаточностью.

— Счастья нет. Довольных нет. Никто никогда не начнет ценить то, что имеет. Толстые хотят похудеть, худые хотят потолстеть. Только так и никак иначе.

Как поправиться: инструкция для тех, кто хочет набрать вес и улучшить здоровье — Лайфхакер

Оставим в стороне эстетические и психологические моменты, хотя ручки и ножки-палочки вряд ли порадуют кого-то, кроме анорексиков. Сосредоточимся исключительно на физиологии.

https://www.youtube.com/watch?v=9m3v9f-eo3Q

Клинически недостаточный вес означает, что ваш организм по каким-то причинам недополучает питательных веществ. Вот что из этого следует.

1. Повышенный риск преждевременной смерти

Если вы мужчина с недостатком веса, ваш риск рано умереть от любых проблем со здоровьем (заболевания сердца и сосудов, опорно-двигательного аппарата, внутренних органов и так далее) возрастает примерно в 2,4 раза по сравнению с тем, кто имеет нормальную массу тела. Если вы женщина — «всего» в 2 раза.

Даже толстяки рискуют меньше, чем вы: ранняя смерть грозит им лишь в полтора раза чаще, чем людям с нормальным весом.

2. Проблемы с иммунитетом

Для борьбы со всевозможными инфекциями организму нужна энергия. При дефиците питательных веществ этой энергии маловато. Поэтому люди с недостатком веса чаще болеют , а распространённые заболевания — та же простуда — длятся дольше.

3. Хрупкость костей

У людей с недостаточным весом снижается плотность костной ткани. В результате кости становятся более ломкими, что увеличивает риск переломов и развития остеопороза.

4. Плохое состояние кожи, волос и зубов

Всей этой красоте тоже нужны питательные вещества. Если их маловато, кожа становится более пористой, приобретает землистый цвет и ускоренно стареет, волосы — замедляют рост, а то и вовсе выпадают, риск потери зубов тоже значительно повышается .

5. Постоянная усталость

Здесь речь тоже о недостатке энергии, получаемой из питательных веществ.

6. Сложности с зачатием ребёнка

И женщинам, и мужчинам с недостатком веса сложнее стать родителями , чем тем, у кого этот показатель в норме. Причины тут комплексные и зачастую связаны с полом.

Так, учёные предполагают, что слишком худосочным мужчинам сложнее найти партнёрш. У чересчур стройных женщин другие проблемы. Например, связанный всё с тем же недостатком веса нерегулярный менструальный цикл, который может стать причиной бесплодия.

7. Повышенный риск развития деменции в пожилом возрасте

Риск старческого слабоумия у людей с недостаточным весом на 34% выше , чем у тех, кто имеет нормальную массу тела.

Как понять, что вы мало весите

Не всякая худощавость опасна. Если ваш индекс массы тела (ИМТ) равен или больше 18,5, с вами всё в порядке. А вот если ИМТ ниже этого значения, добро пожаловать в клуб страдающих от недостатка веса.

Чтобы рассчитать ИМТ, разделите свой вес в килограммах на квадрат роста в метрах.

Например, при росте 1,8 м вы весите 60 кг. Ваш ИМТ: 60/(1,8 × 1,8) = 18,5. Вы ходите по грани, но всё ещё не страдаете недостатком веса. А вот если ваш рост — 1,7 м, а вес — 45 кг, то с ИМТ 15,57 у вас очевидный дефицит массы тела.

Если возиться с калькулятором лень, узнайте свой ИМТ на страничке американского Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

Откуда берётся недостаток веса

Причины, по большому счёту, всего три:

Вы не получаете достаточно калорий и питательных веществ с пищей. Так бывает у тех, кто сидит на строгой диете или страдает от расстройств пищевого поведения — анорексии и булимии.
Организм не может усвоить необходимые питательные вещества. Это случается при различных нарушениях пищеварения. Например, при недостатке ферментов, непереносимости глютена или диабете (чаще I типа).
Ваш организм получает и усваивает питательные вещества, но что-то сжирает эти ресурсы раньше, чем они дойдут до органов и тканей. Это может быть относительно безобидный фактор — к примеру, вы ведёте очень активный образ жизни или много тренируетесь и полученные с пищей калории уходят на физическую деятельность. Но бывают и опасные пожиратели энергии:
- глисты;
- нарушения в работе щитовидной железы: при гипертиреозе значительно ускоряется обмен веществ, а потому телу требуется больше энергии, чем обычно;
- рак: опухолям нужно много энергии для роста, они вытягивают её из организма, а человек начинает терять вес;
- инфекции, в частности туберкулёз и ВИЧ: организм тратит на борьбу с ними много сил, поэтому масса тела снижается.

Если вы начали худеть, не прилагая к этому усилий, обязательно обратитесь к терапевту. Даже если ничего вас не беспокоит. Снижение массы тела может быть первым симптомом смертельно опасных заболеваний. Важно их не проморгать.

Как набрать вес быстро и безопасно

Для начала выясните, что именно вызвало потерю килограммов. Если это анорексия, нарушения пищеварения или, например, тот же гипертиреоз, простые методы не сработают: масса тела не вернётся к норме, пока вы не избавитесь от основного заболевания.

Чтобы не ошибиться, навестите терапевта: он проведёт осмотр, предложит вам сдать анализы и поможет решить проблему или направит к профильному специалисту.

Но, положим, вы здоровы и просто хотели бы набрать массу. Тогда прислушайтесь к советам экспертов авторитетного исследовательского центра Mayo Clinic .

Каждый из этих способов можно применять как по отдельности, так и в комбинации с любыми другими. Выбирайте подходящий вам вариант.

1. Чаще ешьте

Чтобы набрать массу, организму необходимы дополнительные калории. Кроме пищи, их неоткуда взять. Это понятно каждому.

Но тут есть проблемка: люди с недостатком веса, как правило, наедаются быстрее. Если вы привыкли питаться в три подхода (завтрак, обед и ужин), то, даже накладывая себе гигантские порции, попросту не сумеете их съесть. А значит, недополучите калорий.

Чтобы такого не случилось, диетологи рекомендуют питаться чаще. 5–6 небольших приёмов пищи в течение дня с точки зрения набора веса лучше, чем 2–3 подхода к переполненным тарелкам.

2. Не пейте перед едой

Наполненность желудка (пусть даже в нём плещется вода) притупляет аппетит. Поэтому постарайтесь не пить как минимум за полчаса до еды.

Если же вас мучит жажда, выбирайте калорийные напитки: цельное молоко, кисель, сладкие морсы, смузи, протеиновые или молочные коктейли. Например, взбейте блендером молоко с горсткой свежих или замороженных фруктов и присыпьте льняным семенем.

3. Выбирайте продукты, богатые питательными веществами

Вот что может стать основой здорового питания:

цельнозерновой хлеб;
паста из твёрдых сортов пшеницы, приправленная сливочным соусом или маслом;
овсяные хлопья с молоком;
творог, йогурты и прочие молочные продукты;
сладкие фрукты;
орехи всех видов.

4. Добавляйте в блюда дополнительные калории

Например, тёртый сыр в запеканки и яичницу или сухое молоко в суп и рагу.

5. Не забывайте о перекусах

Пакетик с орешками или сухофруктами нужно носить с собой в течение дня. А перед сном диетологи рекомендуют перекусить бутербродом с арахисовым маслом, сыром или мягким авокадо.

6. Радуйте себя десертами

В основном фруктовым йогуртом, батончиками из мюсли и кексами с отрубями.

Да, мороженое или кусок торта калорийнее, но в нём лошадиные дозы сахара, а это не очень хорошо для здоровья. Так что усердствовать с такими десертами всё же не стоит.

7. Используйте большие тарелки

Одна и та же порция покажется гигантской, если положить её на маленькую тарелку, и совсем крошечной на большом блюде. Чтобы обмануть привыкший довольствоваться малым мозг, выбирайте тарелки побольше.

«Да что там есть!» — подумает мозг, и вы сами не заметите , как проглотите килограмм чего-нибудь питательного.

8. Заведите привычку добавлять сливки к кофе

Во-первых, это вкусно. А во-вторых, калорийность вашего любимого эспрессо или латте возрастёт.

9. Запишитесь в тренажёрный зал

Ваш выбор — силовые тренировки. Упражнения с различными весами увеличивают объём тяжёлой мышечной ткани. Поэтому, несмотря на нагрузки, под штангой «полнеют» все.

10. Высыпайтесь

Качественный здоровый сон тоже крайне важен для роста мышц. Хотите увеличить мышечную массу — спите не менее 8 часов в сутки, причём на удобном матрасе. На этом эксперты Международной спортивной научной ассоциации (ISSA) делают особый акцент .